2021 1日 11:15


【北海道らーめん】


気になる「北海道ラーメン 熊源 北本店」(ほっかいどうらーめん くまげん きたもとてん) さんにお邪魔してみましたよ♪

こちらは東京を中心に4店舗展開の新進気鋭の？
北海道ラーメンのチェーン店。
1号店の市ヶ谷店(2020年5月7日オープン)、下北沢店(2020年11月18日オープン)に続き、北本店は2020年11月23日オープン。
その後に、たまプラーザ店が2021年2月2日にオープンしているようです。

北本店の店舗は国道17号線沿い。
「宮内」交差点と「北本駅入口」交差点の間。
JR高崎線「北本駅」からは886m。
以前は「優勝軒」さんがあったところのようです。

駐車場は数えると18台ありました。
開店間もなく入店しますと先客数名。後客続々と来店。人気店のようです。
店内はカウンター4席、テーブル5卓。
男女6人で営業です。

メニューは…
白味噌スープに多加水縮れ麺の札幌味噌ラーメン、豚骨、鶏ガラの透明なスープに中太ストレート麺の函館塩らーめん、豚骨と魚介のWスープに低加水麺の旭川醤油らーめん。
他に海老味噌らーめん、チーズ味噌らーめん、辛口味噌らーめんなど。
サイドはから揚げ、餃子、チャーハン、チャーシュー丼などの豊富なメニュー構成。

入口付近に券売機。
迷いましたが？口コミが少なくて気になっていた旭川醤油ラーメンをポチリ…。
から揚げ3個、半チャーハンもポチっとしてみたよ？

食券を渡すと、「大盛(オールタイム全品無料です)にしますか？」
折角なのでお願いしてみたよ。

程なく続々と？到着！

スープは、豚骨、鶏ガラ、魚介、香味野菜などの豚骨醤油風の円やかな味わいです。
表面には鶏油なのか？少しバターぽいクサミが個人的には少し気になり？おろしニンニクを投入。
ライト豚骨の円やかさに反して、醤油の風味は若干弱め？
大盛にしたためだろうか？醤油ダレは薄味で、
風味とキレが少し欲しい印象でした。

旭川醤油の麺は、中細のストレート。
加水率低めの歯切れが良い麺です。
粉の風味が豊かでしなやかな喉越しの良さが印象的です。
多加水の縮れ麺も合いそうだが？

チャーシューは、肩ロースが1枚。
レアに近いしっとり柔らかでジューシー。
大振りで食べ応えがあるのが嬉しい。
シャクシャクのメンマ、ワカメ、海苔2枚？
薬味は長ネギです。


から揚げは、湯がいたモヤシの上に3個。マヨネーズ付。
カリカリの衣にジューシーな若鶏のモモ肉。
ニンニクが効いてガッツリとかなり旨かった！

半チャーハンは、見た目は旨そうだ。
具材は卵、ナルト、チャーシュー、長ネギ。紅生姜付。
偶々か？味付け微妙。チャーハンとにはない風味が気になる。なんでだろう？


美味しく、完食。

卓上には豊富な調味料！
揚げニンニク、揚げたまねぎ、おろしニンニク、おろしショウガ、海老すりごま、一味、ゆず胡椒など。
其々入れてみて味変も楽しめるのも嬉しい。

函館塩らーめん、札幌味噌らーめんも気になりますので、機会があれば次回！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/