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コメント
こんにちは！
気になっている店ですが・・・
僕には品が良過ぎる（笑）かな？ですね～
eddie | 2021年1月24日 13:14Eddieさん
うまいんですが、特徴に欠けるので、何かのついででいいかと思います。
まなけん | 2021年1月24日 13:21こんにちは。途中で食べ飽きるってたまにありますよね。上品過ぎるからかな？
いたのーじ | 2021年1月24日 13:44こんにちは☆
イマドキっぽい綺麗な一杯ですが飽きがきちゃうのはちょっと残念ですね。
もうひと工夫あればガラリと変わりそうな…。
毎年この時期は雪に一喜一憂しますが今年は本業もなく全然焦りません。
ノブ（卒業） | 2021年1月24日 14:15いたのーじさん
食べ飽きるのは何が足りないんですかね？
上品でも最後までワクワクする一杯もあります。
まなけん | 2021年1月24日 14:35ノブさん
なるほど、お仕事柄ですね。
雪降らなくてよかったです。
まなけん | 2021年1月24日 14:37どもです。
貝を使うと後半に効いてきますけどね😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月24日 16:38ガッチャマンさん
塩味も複層的になると最後まで飽きないですよね。
まなけん | 2021年1月24日 16:43こんにちは。
見た目上品そうですね、
塩味で押してくるスープに見えましたがコチラも大人しめでしたか。
やっぱりネコが好き | 2021年1月24日 16:51ネコさん
はい、主張はあまり強くなかったです。
まなけん | 2021年1月24日 16:56こんばんは。
見た目も中身も上品な感じですね！お麩は確かにラーメンに入ってること増えた気がします！ちなみに、青森のラーメンにはお麩入ってるラーメンたくさんあります＾＾
poti | 2021年1月24日 21:43まなけんさん，どうもです。
麺線がきれいですね。
このくらいの量だと食べ飽きる前に食べちゃうかも（笑）
RAMENOID | 2021年1月25日 04:31potiさん
お麩って上手にスープを吸って美味いんですよねえ😋
まなけん | 2021年1月25日 05:36RAMENOIDさん
はい、食べる量がちょっと違いますよね。(笑)
まなけん | 2021年1月25日 05:37綺麗な麺顔ですね。
後ひと捻りあれば８０点超えでしょうか(^^)
YMK | 2021年1月25日 09:03こんにちは
お麩入りの塩清湯を見ると、
荻窪の函館らーめんのお店を思い出します。
和歌山の実山椒が味変に合いそうな気がします。
おゆ | 2021年1月25日 09:49まなけんさん、こんにちは〜
いかにも、お上品そうなビジュアルですねぇ〜途中で飽きがくるとなると味変アイテムに頼りたくなりますが、この手のヤツは難しそう…
ゴブリン | 2021年1月25日 10:00こんにちは！
美味しいけど途中で飽きてくるってなんとなく分かる気がします。
プロの方はその辺を試行錯誤して考えているんでしょうね。
hiroto | 2021年1月25日 10:07まなけんさん、おはようございます！
まさに「美人」さんといった表現がピッタリの一杯です♪
麩が乗ると、より上品な見た目となりますね(^^)
つちのこ | 2021年1月25日 10:34こんにちは。
函館ラーメンは、昔、八幡山にあった頃の五稜郭でいただいたことがあります。
コチラは注目しているのですが、何せ今は相模原を離れてしまったので、なかなか
行く機会がありませんｗ
NSAS | 2021年1月25日 17:49こんにちは。かなり上品な1杯ですね。量はそれ程でもなくても、飽きてくるとなると、もうひと工夫欲しいところでしょうか。塩らーめんはそこそこのお店は多いですが、抜群の所は意外と少ないような気がします。
ひで丸 | 2021年1月25日 18:03YMKさん
はい、もう少しスープに厚みが欲しいところです。
まなけん | 2021年1月25日 22:16おゆさん
塩に山椒ですか。盲点でした。
それは合いそうですね。
まなけん | 2021年1月25日 22:19ゴブリンさん
はい、おっしゃる通りです。
お酢や七味や梅おろしなんかがあったのですが、どれも相性が良くなさそうで、そのまま食べ切りました。
まなけん | 2021年1月25日 22:20hirotoさん
はい、もう一捻り欲しいところです。
まなけん | 2021年1月25日 22:23つちのこさん
お麩が載ると吸い物感が出ますよねえ〜。
まなけん | 2021年1月25日 22:26NSASさん
確かに五稜郭の一杯に似ています。
函館ラーメンってこんな感じなんですかね？
昔函館で食べた塩ラーメンとは随分印象が違います。
まなけん | 2021年1月25日 22:29ひでまるさん
突き抜けた塩ってあんまりないですよね。
三鷹のすず喜がインパクトあって印象に残ってます。
まなけん | 2021年1月25日 22:31こんばんは❗
まだ出来て一年たってないようですが完成度は高そうですね。でも途中から飽きるってなんかわかりますね🤔
川崎のタッツー | 2021年1月27日 19:24タッツーさん
ベースは良いです。
さらに熟成して特徴を出せれば面白いですね。
まなけん | 2021年1月27日 23:29
店の雰囲気とは全く異なり、麺線の綺麗な美人の一杯が着丼です。ではスープから行きましょう。うーん、寒いのもあってじんわりきますねえ～。ベースは豚清湯のようで、ほんのり魚介、塩分濃度は控えめです。押し出しは強くないですが、上等なスープですよ。麺は多加水の細ストレート麺です。このスープですと、この麺がバランス取れてますね。具は大きめ薄めのチャーシューと、メンマ、お麩です。お麩は最近たまに入っている店がありますね。スープをよく吸って旨いですねえ。麺量は150gとそれなりすが、のどごしが良いのでサクッと完食。スープも結局完飲してFinishです。
良くできているのですが、途中で飽きてきました。もう少し特徴があるとさらに良くなりますね。