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90点
濃厚煮干そば[ラーメン/煮干し]
煮干中華そば専門 煮干丸（埼玉県さいたま市大宮区）ぴーえむ

「濃厚煮干そば」@煮干中華そば専門 煮干丸の写真2021年1月26日

灰色のスープはいわゆるセメント系で濃厚な煮干しに多いものです。スープは煮干しと動物系を合わせた濃厚なものです。煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまいです。濃厚ながらとても滑らかな口当たりでとてもいいです。濃厚煮干しということで苦味やエグミもありますが濃度や見た目のわりにはさほどでもなくそこまで嫌な感じはありません。
麺は中細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚で柔らかく旨味がありうまいです。

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