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「比内鶏そば650円+神田店限定麺100円。」@自家製麺 伊藤 神田店の写真2021.1.29
東京は神田駅近く[自家製麺・伊藤 神田駅前店]にて、比内鶏そば650円+神田店限定麺100円。
比内地鶏と煮干しのダブルスープ、伊藤らしい煮干しが随分と抑えられているがその分味的に柔らかさあり。
関東の自家製麺・伊藤の系譜については前のとしくんさんの情報が詳しいです。
私は、こちらの前店(浅草店?)は食べたことがないので味的なつながりはわかりません。

麺は秋田本店の直送という神田駅前店限定麺を選択。
あれはどうかと思ったが、確認したくて発券。ワンランク上の麺との貼り紙あり。
やっぱ2年前食べたあの麺だ。
スープから半分浮き出るポリポリ麺。
麺をスープから浮かせても文句を言われないのは伊藤だけかもしれないが、この麺だと余計カピカピしてしまうのではないかなあと思う。文句は言えないけど。
もう何年も行っていないが、やっぱり王子の伊藤さんのご主人の真摯な接客とその人柄が現れた極上の伊藤・そばをいただきたく思った。
秋田のご主人もすごいなあと思った記憶がよみがえったりした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
角館の伊藤は未訪なのでわからないのでこの麺に興味津々です。
ポリポリですか。王子神谷の方が美味しいようですね。(*^-^*)

mocopapa | 2021年1月29日 22:28

こんばんは。
祝コメ有難うございます。
亀の歩みでのんびりとやってるんでまだまだ元気ですよ~
角館で食べた麺は強く印象に残ってるんで是非行きたいですね~

kamepi- | 2021年1月29日 22:31

こんばんは。
神田店は行ったことありませんが、やっぱり行きたいのは王子神谷一択ですね。
親父さんの屈託ない接客に、激ウマラーメン、お近くに住んでる方が羨ましい限りですよ。
秋田の麺を食べられるのは嬉しいですね。

塩対応 | 2021年1月29日 23:49

限定麺て何だと思ったら、角館のあの麺ですか!
ブリブリのゴリゴリのポリポリのあれですね。
もう一度食べてみたいと思っていましたが、
神田で食べられるのは朗報です。

カナキン | 2021年1月30日 00:20

おはようございます^^

あら、早速に。
随分と個性派麺のようですね。
参ったなあ。。。何で見落としたんでしょうか(^^;

としくん | 2021年1月30日 05:47

おはようございます。

伊藤もジワジワと増殖していますね。
この系列は、仙北市の本家を含めてどこも混ぜそばかと思うくらいスープが少ないのが特徴ですよね。
なぜ?ケチってる?

おやす | 2021年1月30日 08:29

こんにちは。

なるほど、この浮き出しが麺の特徴なのですね。
やはり秋田と王子に行ってみなければ。

glucose | 2021年1月30日 21:18

おばんです。

もう既にTwitterで気になった通りです。

王子神谷は大事な行きつけになりました。
お蔵から近々の短文リリースを決めましたw

おゆ | 2021年1月30日 22:17

こんばんは

シンプルな麺顔ですね。
それだけスープと麺に自信があるって事なんでしょうか。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年1月30日 23:42

続いてどうも~!

伊藤系は好きなのでコチラも、いつかは行ってみたく思ってます!
浅草店は行った事あるんですが閉店したんでしたっけ?
後は赤羽と何処だっけ? でも皆さん仰る通り神谷王子のお店が一番思いでがあります♪

バスの運転手 | 2021年1月31日 21:08

>モコパパさん
 この秋田の麺は独特なんですよ。
 ボリボリ細麺で、私は王子の麺が好きかな。
 でも、確認ができてよかったです。

>kamepi-さん
 東北はお手の物ですもんね。
 秋田は山登りを兼ねて再度行きたいですが、コロナ禍が過ぎないことには動けませんね。
 
>塩対応さん
 やはり感じますよね神谷王子の伊藤さんご主人。
 以前は時々伺っていたのですが、もうずいぶんご無沙汰です。
 
>カナキン51さん
 そうなんですよ。ここであの麺の直送ものをいただけるというのを知って行ってみました。
 でも限定とあるので、いつまでかはわかりません。

>としくんさん
 としくんさん情報で行ってきましたよ。
 ありがとうございました。角館でも食べておられませんでしたっけ?同じものです。

mona2 | 2021年2月1日 16:39

>おやすさん
 伊藤の増幅もちょっと把握できてません。
 浅草は撤退してこちらに移転してきたとか・・実際はそんなに増えていないのでは。
 私も東京ラーメン事情がまるでわからんくなっているので。
 おやすさんも角館で食べてますもんね。

>glucoseさん
 この麺のスープ浮きがどこも特徴のような。
 特に、今回はスープが少なかったように思います。

>おゆさん
 神谷王子は行きつけになってますか。
 最近の味を知らないのでとても気になります。

>コウスケさん
 値段が安いですが、スープが少なくて肉がないからです。
 もちろん自身の現れですよ。

>バスさん
 私も関東離れて長くなっているのでわかんなくなってます。
 王子・鶯谷→蕨・赤羽・神田 あっ、こんだけかなあ。食べたのは。浅草では食べてないんです。

mona2 | 2021年2月1日 16:45