2025年12月10日(水)　20∶50　ノーゲス　食べログ3.66
入口から中が見えないのでやや気になるが入ってみたらノーゲスト、1度入ってきた客がいたが券売機見て出ていった。
食べたことがないつけそばを券売機にて食券で購入。
７、８分ぐらいでつけそば到着。

麺は硬めのポキっと白っぽい中細のウェーブしたもの、銀座店で隣が食べてたつけそばの麺が中太だったような気がしましたがこちらは細めですね。

つけ汁は魚介の煮干が効いた塩気強めのキリッと醤油。酸味あり、ややピリ辛でもある感じ。魚介の出汁は控えめに感じました醤油感が強め。
麺の入る皿に柚子胡椒が添えられていますので後半それを入れスッキリ味変。

具はつけ汁に合うネギ、肉がいくつかコロッと入っているが硬めで普通、それと海苔とシンプルな構成。
麺を食べ終えスープ割りをお願いしました。

熱々でスープ割りをしたことで煮干しが強く感じるようになりましたのでなかなか。
伊藤はやはり中華そばか肉そばでしょうかね。今度は普通にデフォを食べよう、好きな味わいなので。
ごちそうさま。