2025年12月10日(水)　20∶50　ノーゲス　食べログ3.66
入口から中が見えないのでやや気になるが入ってみたらノーゲスト、1度入ってきた客がいたが券売機見て出ていった。
食べたことがないつけそばを券売機にて食券で購入。
７、８分ぐらいでつけそば到着。

麺は硬めのポキっと白っぽい中細のウェーブしたもの、銀座店で隣が食べ... 続きを見る

前日分。１３時前に訪問し空席あり。日陰にいると半袖では寒いくらいになってきた。

麺は自家製中細ストレート。パツンとした食感で口の中で弾ける。中で２１０gとのことだが多く感じますね。

スープはクセのないスタンダードな煮干し味といったところか。旨味がソコソコあり、良く言えば万人向け、良くない言い方だと無難になるかと。
... 続きを見る

煮干しが強くて多少の苦味がある。
無化調なのかな？味が弱い気がする。もう少し塩気とか欲しい。
見た目的に麺を提供時に整えた方が良いと思う。

同店未食のつけ麺を予定していたが、夏季限定メニューが目に留まり急遽変更。昆布出汁が前面に出た和のテイストの冷やしスープに、細ストレート麺が綺麗に折りたたまれ見た目もそそられるもの。ツルモチ食感で、麺とスープの持ち上げ、相性は上々。具はネギ、海苔、肉、味玉に、スライスされた酢橘が清涼感を演出。期間中もう一度啜ってみたいと思える程、嗜好にマッチ。ご馳走様でした。

□訪問日時□
2025.07.15 15:00

□短評□
・卓上調味料は黒胡椒、唐辛子
・その他プラ箸、コップあり
・カウンター上にお冷ポット、消毒用アルコール
・カウンター下にティッシュ
・弾力ある強め細麺
・冷やしたことでよりコシ強になった感じ... 続きを見る

強烈煮干スープにポキポキ低加水麺合わせた唯一無二の伊藤ism。
自由が丘の夢にでてきた中華そばなど伊藤出身者も増えましたねぇ

2011年10月創業した伊藤浅草店が2020年9月にここ神田に移転。
1988年創業の秋田角館本店に本店店主の実弟が王子神谷で暖簾分け。

王子店主ご子息の兄が2009年に麺処遊 弟... 続きを見る

てゆかこの日ゎ相変わらず神田駅の周辺を攻めてみるく♪...何気に伊藤一族のラーを食べるのゎ果たして何年ぶりだろうか...(^_^;

てか店名と肉そばのビジュアル自体ゎ確かに伊藤なのだが、全体的に何か違う気がしたのゎ気のせぃか？ また人種差別とゆ訳でゎないが店内厨房内ゎ肌が黒い大陸系男性のワンオペってぇ～のも少し違和感を感じてしまうんだよね...でもまぁ接客... 続きを見る

22:00着　空席5席　後客6名
券売機でポチ
麺量は小は140g、中が210g、大が280gで
それぞれ100円ずつアップ
チャーシュー4枚の肉そばにすると150円増
5分ほどで着丼です

まずはスープ
グビリといくと見た目以上... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線神田駅の北、線路沿い高架橋の下にある。
・店の外観：一枚板地に黒色文字の看板、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで７席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外１人ほど。
・店員　　：調理の男性１人。
・... 続きを見る

ビターなスープは、煮干しの程よいエグミと旨味の詰まった味わい、そこへパツパツ食感のストレート麺がスープを良く持ち上げる。具材はシンプルにネギ、味玉、肉厚のチャーシューの構成。卓上調味料はBPと一味。自分好みは一味を併せアクセントを楽しむ。この日神田限定麺を狙っての訪問であったが×印で残念。また横で啜られていたつけ麺も気になるところ。再訪時検討したい。ご馳走様でした。