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コメント
秋田は食べたことないので分かりませんが、
やっぱり王子神谷が一番好きです。
コチラは赤羽と浅草で食べましたが、
好みからかなり外れました😖
NORTH | 2021年1月28日 14:32こんにちは。
伊藤系の解説ありがとうございました。
自分も銀座店しか行ったことないのですが、みな同じかなと思っていました。
再訪の際は神田限定麺で。
glucose | 2021年1月28日 14:41さすが、お詳しい。前半部分だけで読み応えたっぷりでした。
事務所から近いけん、出社時にでもと思ってます。
この近くにははなびも出来て、小四川って店の麻婆麺も気になるわ、西口商店街に博多食堂（濃麻呂の系列）出来るわと、今、神田が熱いっす。
Dr.KOTO | 2021年1月28日 14:43どもです。
昨日、向かいに出来たはなびで台湾まぜ食ってましたよ👌
外待ちの椅子から伊藤を見てましたが、客入りがイマイチで
ちょっと心配です😅
温いのは肉のせいでは😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月28日 18:23こんばんは！
コチラもはなびも本日前を通ったので、ロックオンしましたよ✌️ちなみにランチ麺活出来たのは14時頃で巣鴨でした😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月28日 19:00こんばんわ～
いかにも伊藤さん！ってなビジュアルですよね！
たまに食べたくなる一杯ですので、そろそろどっかで食べたいですわ～♪
たく☆ | 2021年1月28日 19:12こんばんはぁ～♪
そう言えば伊藤系最後に食べたの何時だったんだろう？
スープは残念でしたが、限定麺は興味津々。
でもやっぱり王子神谷に行きたいですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年1月28日 20:28こんばんは☆
伊藤さんは永遠の課題店。
角館を狙ってましたがこのご時世で行く事も出来ず…。
やっぱり王子神谷からですかね。
ノブ（卒業） | 2021年1月28日 21:22伊藤は王子神谷しか経験ありませんが、やはりこのビジュアルが良い。
丼半分くらいのスープ高度、他の店では見かけません。
100円プラスで違う麺。神田だとそういうのもあるんですね。
食べ比べてみたいかも。角館に行く機会はさすがに無いですからね・・・。
eim◆外食習慣fin. | 2021年1月28日 21:36こんにちは。
点数伸びませんでしたね。
ちょっとスープが冷めちゃいましたか。
煮干し補給したいです。
ももも | 2021年1月28日 21:38こんばんは。
温いのは残念でした。
そう言えば浅草店は行ったことありますが、そこそこな感じだったかな。
角館の麺は独特なので是非食べて欲しいです。
kamepi- | 2021年1月28日 22:31こんばんは。
限定麺は痛手でしたねorz
あの頃はさらにヘタレ時代でしたが王子神谷、赤羽、遊は行き、やっぱり王子神谷が抜けていた記憶です。
オヤジさんのお人柄がまたワンランク味を上げている気がします(*^^*)
塩対応 | 2021年1月29日 02:35どもです！
生ぬるいほうが旨味は感知しやすいはずですが
そっちのほうでも不発だったようで
それで、温度の高さというライブ感がなければ
これはもう仕方ないですね
限定麺、そんなものが。
食券で見逃さないよう気を付けなきゃ
さぴお | 2021年1月29日 02:44としさん，どうもです。
赤羽は美味しかったのですが，浅草はイマイチだった記憶。
秋田は行き損ねました。
RAMENOID | 2021年1月29日 05:08ちょっと伸び悩んだ印象です。
先日いただきましたが銀座のお店の一杯は
大変満足でした。
ここもいずれ追随します。
YMK | 2021年1月29日 07:51おはようございます。
伊藤系の店主さんたちの関係がよく分かりました＾＾伊藤さんは赤羽駅前しか食べたことないですが、一度は秋田の角館で食べてみたいですね♪秋田市ならともかく角館は弘前からでも遠いですが(>_<)
poti | 2021年1月29日 08:04こんにちは。
秋田の麺も食べられるのですか。
あれは東京のどこの伊藤の麺とも全然違うんですよね。
今日こちらに行ってみようかな。
mona2 | 2021年1月29日 10:37おはようございます😃
スープ量が少なくて低加水麺の固茹でだと、
オペが乱れると温度は低くなるでしょうね😅
本店の今が気になります✋
銀あんどプー | 2021年1月29日 10:55こんにちは
↑モナさん今日行ったとつぶやてましたよ笑
角館の麺は朗報ですが、
もしもスープが弱いと合わないかも。
でも、それを狙おうかな…
おゆ | 2021年1月29日 13:15追伸
温いのは残念でしたね。
王子神谷はいつも適度に熱々ですよ。
おゆ | 2021年1月29日 13:41
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 肉そば（小）
[価格] 800円（肉150円含む）
[スープ] 煮干/微濁
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、葱
[卓上] なし（胡椒、一味必要な際には声掛け）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12653037599.html
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久しぶりの伊藤煮干。
昨年秋にオープンの此方は赤羽駅前の「自家製麺 伊藤」の支店で、浅草店の移転という形らしい。
因みに「自家製麺 伊藤」の店主さんは、王子神谷の「中華そば屋 伊藤」大将のご次男で、ご長男は以前の鶯谷から今は「麺処 遊 蕨店」を営業されている。
更に言えば、これらの総本山は秋田・角館の「自家製麺 伊藤」、総帥は「中華そば屋 伊藤」のお兄さんである。
伊藤系はかなーりご無沙汰だとは思っていたが、何と7年前に銀座店に行って以来だった💦
13時過ぎで先客1、後客2。
券売機で肉そば（中華そば＋チャーシュー4枚）をチョイス、伊藤系恒例のスープ増しは自重。
お若い男性のワンオペ、カウンター席は簡易型の仕切り。
着席から3分も経たずにご対麺となった。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12653037599-14887829329.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12653037599-14887829339.html
■ スープ
撮影のためレンゲを退ける際に、スープをひと口味見すると、これが温い。
以前浅草店でも温かったのを思い出したが、冬だし意図的ではあるまい。
そのスープは、ライトな鶏や節を背景に二ボ感がジュワッと攻める、伊藤系の特長が良く出ている。
懐かしく美味しいけど、ちょっと厚みが足らない気がするのは、記憶違いかな。
それよりも、どんどん冷めゆくのが気にかかる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12653037599-14887829347.html
■ 麺
麺は自家製、低加水の中細ストレート。
ガッツリ煮干にザクパツ麺の王道だが、そもそも角館の総本山は1988年の創業からこのスタイルを貫いているらしい。
食後に券売機写真を見直していたら、「秋田にある伊藤で使用されている…風味豊かなワンランク上のパツパツ麺」が、「神田店限定麺」として100円追加で販売されていた。
見過ごしたのは痛恨の極み。
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12653037599-14887829348.html
■ トッピング
刻み葱と追加のチャーシュー4枚。
厚み1cmを超えるチャーシューは、記憶より赤身に若干の歯応えがある感じだが、それがまた脂身とナイスコンビで旨かった。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12653037599-14887829354.html
■ 感想など
ラストは生温かいスープを飲み干して、盛り上がることなく終了。
久々の伊藤系は良し悪し分かれた格好となったが、たまたまだと思いたい。
このイメージは王子神谷で払拭するかなぁ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：スープ温度