Item: 博多麺房 赤のれん 西麻布本店
Rating: 81
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

81点

この日は連れのリクエストを受け、久々に電車で六本木へ。
まだこの前行ったばかりのジョンレノン展を、どうしてももう1回見たいらしいです。
正直もういいんじゃない？と思いましたが、先日迎えたばかりの誕生日プレゼントを兼ねてお付き合いすることに。
もちろん、交換条件のラー食付きですけど😁

目指したのは、西麻布に位置するコチラ。
久しぶりに濃厚豚骨の気分だったので、九州豚骨老舗のコチラを初訪問します。

11時40分頃到着すると、先客は4名。
奥のテーブルに陣取り、2人共らぁめんを選択します。

トイレへ行ってる間に、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、うっすら茶濁色した白濁系。
厨房奥の巨大な五右衛門釜へ70kgの豚骨を一気に投入し、一晩かけじっくりと煮詰めで300食分を仕込んでいるそうです。
濃厚な証として表面に浮いた泡が程よく乳化した、コクがありながらさっぱりとした口当たり。
丹念に下処理した効果か臭みは全く感じられず奥深さが強調されていて、博多随一と名を馳せている老舗だけありますヨ(^-^)/

麺は中細のストレートで、量は120g。
ホームページやラー本に掲載されている平打ち縮れとは、少し雰囲気が違いますね。
製麺所は非公開ですが、初代が福岡の箱崎で考案した仕様とのこと。
加水やや控えめなサクッとした食感で食べ応えもありますが、謳い文句であるスープとの絡みの良さはイマイチ😣

具は万能ネギ，メンマにチャーシュー。
卓上に紅ショウガも備えており、博多豚骨としてはオーソドックスな構成です。
その中で際立っているのが、豚肩ロースのチャー。
この系統にありがちなうすっぺらではなくかなり厚く切られており、肉の旨みがしっかりと滲み出ています。
固形物完食時まだスープが3分の1くらい残り〆のライスを投入したい衝動にかられましたが、涙を呑んで自粛しました。

博多豚骨ブームに火をつけた名高い味という前評判は、ダテではありませんでした。
この系統にしては値段がチト高い気がするけど、場所柄しょうがないのかな😓

続く…

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2021年2月10日 17:39投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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西麻布って、なんか懐かしいですね😊

NORTH | 2021年2月10日 18:16

こんばんは！

奥様と六本木に西麻布⁉️😳ウチは絶対有り得ません😂 正に仲良き事は美しきかな…ですね❤️

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年2月10日 20:55

こんばんはぁ～♪
ここは知りませんでした。
赤のれんは聞いたことありますけど老舗なんですね。
替玉しないと思っていたら、続きがあるんですね(*^-^*)

mocopapa | 2021年2月10日 21:18

こんばんわ～！

場所柄、お値段はしょがいないですかね？
でも、美味しそうですよ～♪
ちなみに奥様、ジョンレノン好きなんですね。
六本木といったら「アビーロード」ビートルズのコピーバンド「THE MAYFAIR」のジョンパートがわが社の運転手なんですよ。今、コロナ禍でライブも出来なくて大変みたいですけどねｗ