Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。スープにはびっしりと背脂が浮き、脂の層が出来ている。スープからいただく、ガツンと背脂のコクと甘味のある旨味が感じられ、醤油の香ばしい味わいと動物系の旨味が感じられて甘味と旨味が残る。海苔はスープで柔らかになりざらつきのある食感で口の中で崩れていき、香りが広がる。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味わいが感じられ、絡みつく背脂が丁度良く旨味をプラスし噛み締めると旨味が広がる。無料の大盛の麺は量も良く、中太麺の縮れの強い麺でシコッとコシのある歯切れで小麦の風味が広がり旨い、こってりな背脂が効いて旨味がます、そこにさっぱり感を出す刻みネギの風味がアクセントで効いてくる、これが旨い。豚バラチャーシューは今日は固めの食感、脂身は柔らかで脂の旨味が丁度良く肉の部分はしっかりとした肉の旨味が麺に合う、味付けは丁度でさっぱりと食べれる、やはり背脂が良い感じで効いてくる。美味しくいただきました。