2021.02.05（金）晴れ　初訪問　14:01入店　先客0 後客0　14:09提供

タンメンを求めて訪問。
少し大陸系中華っぽい店構えですが、日式の町中華のお店です。
入店して空いている2人掛けテーブルに着席。
すぐにお冷やが置かれます。
店外のメニュー表で『タンメン』を確認していたので女将さんに注文します。
老齢の店主さんと店主さんの息子さんご夫婦の3名で切り盛りされてました。（家族関係は推測）
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒が完備。
テレビは『ミヤネ屋』が流れており、観ながら時間を潰します。
約8分で女将さんから提供されました。

麺は黄色っぽくやや縮れのある細麺。
茹で加減は少し柔らかめで、噛むとしなやかな感じです。
予めスープに軽いトロミが付いているので、啜り具合の良さに拍車が掛かりますね〜

具材：キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・キクラゲ

具材は炒めてからスープと合せてから味付けとトロミを付けて完成？

キャベツなどの野菜はしんなりと柔らかで食べ易さがありました。
小松菜だけは時間差で最後の方に投入したのか、シャッキリとした食感が残ってました。
キクラゲはプリッと食感がとても良かったです。
野菜の量は200gを下回るぐらいで、少しボリュームに欠ける感じでした。
あと、肉類は一切無しです。

スープは濁りのある塩味。
軽いトロミがあるので口当たりがとても良いです。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物などを使用でしょうか？
昆布や椎茸の乾物系が利いて味に深みを感じますね〜
化調も加えられ十分な旨味があり美味しいです。
野菜を煮込む事で塩分に尖った感は無く、円やかな味わいに仕上がってました。
油分も適度に感じられてコッテリ感も健在。

総評
スープはトロミがあり重厚な旨味があって美味しかったです。
麺は及第点の仕上がり。
しかし、具材には肉類が無く、野菜のボリュームもイマイチでした。
接客はとても丁寧な対応でした。
次回は『チャンポン麺￥890』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。