目の前に高橋英樹がいても気付けなかったけど
富田治、飯田将太、市川誠なら気付ける自信がある。
どうも、さぴおです

1月31日。
開店50分くらい前に到着。
なんと先客5人？！なぜ？！？！？！

僕と数人の個人ブログでしか紹介されてないお店なのに。
自信過剰、自意識過剰なことに
「僕のレポの影響もあるのかな？」などと
調子こいたことを思ってしまった。

開店時には20人以上。僕の退店時には30人の待機列。
列が伸びすぎてバス停に被ってしまっている…
市川さんは「もう移転したいです…」と冗談めかして言っていた笑

ゆっくり話そうかと思っていたけれどこれはダメだね。

僕が初訪問の時にいた
スポーツ新聞片手に
ゆっくり食べてたオジサンは、この列を見たらたまげるでしょう。

お店に入り、差し入れを渡し
ちょっとだけ話してから、配膳を待ちます。
店内は誰も喋らない…
みんな姿勢を正してオペを見守っている。
まるで、とみ田のような店内の雰囲気ですよ…

チャーシューメン辛口 を口頭注文。
ちなみに醤油ベースの一杯ですが

「レードル一杯で原価100円ですよ」とのこと

つまり

醤油ラーメンは＋50円で食べられるので
原価20割ってことですね。

ドマゾ なのかな？

潰れてほしくないので頼むから
せめて＋100円で原価10割にしてくれ…

注文を受けてからワンタンを包み
チャーシューを切る徹底ぶり。
ワンオペでここまで徹底してるお店は僕の記憶にはありません。

前店時代ではありませんでしたが
チャーシューやネギを触るときはビニール手袋を装着、マスクもしていて衛生観念も完璧です。

辛口の場合にはザアジャンロウモウ的な挽肉が載せられ
バットのような巨大ミルでブラックペッパーを挽けば配膳です。

⚫実食
配膳されたるはこんな麺顔

辣油とブラックペッパーの鮮烈なる香りが食欲を激しくそそります！！

スープからいただけば
鮮烈なる辣油がまずは一閃
ベースの梶田醤油の再仕込み醤油が輪郭をもたらして
後口に吹き抜けるペッパー系の香り。

ベースの鶏、貝、節、煮干は
タレと辣油に潰れて正直僕では感知できないけれど
そんなことは関係がないヒキをもたらしている。

頼んだライスにチャーシュー、挽肉を載せて
スープを回しかければそりゃ、優勝でしょう。

そこそこ辛いので冷えた身体が一気に温まります。

麺はご存知、ふわふわの極太麺。

平打ちがかり、茹での不均等さはなくなり
もちゅむちゅん とした唯一無二

魅惑の食感にいざなわれる。
この口当たりが好きなのは、もう人間の本能で回避すること能(あた)いません

チャーシューも豚のうまみ
タレの味染みジャストでパサ感は皆無

マジで美味すぎる領域にこの一杯はある。

お笑い界に「松本の前と後」
ボードゲーム界に「カタンの前と後」

と言われるように

ラーメン界に「日陰の前と後」と言われてもおかしくないほどの美味さがここにはある！！

まさに、麺とみら………

…

ごちそうさまでした！