Item: 博多鉄八 元町店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

以前ラーメン屋さんの居抜きの新装開店のお店。駅前のつなぐ横丁にある博多鉄八が２号店を開店、夕方からは居酒屋のような営業になるようだ。まずは食券を購入、水はセルフ。基本の豚骨ラーメンにする。流石極細麺、提供が早い着丼。刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚のビジュアル。背脂も見える白い豚骨スープが旨そうだ。スープからいただく、臭みもなくクリーミーな口当たりだが背脂などのが膜を口の中でつくるようなこってり感もある、豚骨の旨味が濃厚に感じら塩加減は薄目で素材本来の味が広がる。極細麺はシコシコの歯切れで、小麦の風味がダイレクトに感じられる、丁度良いスープの絡み付きで一気に食べれる、そこにコリコリのキクラゲ、刻みネギの風味が合わさる、旨い。チャーシューは丸型で豚バラの感じ、柔らかい食感で脂身がジューシー、醤油ベースの味がしっかりと染み込み肉の味と合わる、麺に合う。濃厚だがサッと食べれる一杯、替え玉も120円、美味しくいただきました。