18日は仕事の合間に昼食を採りに「中華そば栄家」まで出向きました。

昼のピークを少し外して入店しましたが、店内は地元の家族連れらしきお客さんで賑わっていました。「つけ麺」も気になったのですが、「チャーシューメン（950円）」を注文します。カウンターの向こうではご主人と奥様、もうひとりのおばちゃんの店員さんが働いていて和やかなムード。お土産用のラーメンを受け取りに来たお客さんに丁寧に説明していたご主人が印象的でした。

しばらくして大きめの丼をもらいました。まずはスープをひとくち…修業先の「大石家」譲りの粉末エキスにお湯を注いだだけのスープですが、きりっとした醤油の風味だけでなく、複雑な魚介の旨みが出ていますね。同じ「お湯割りラーメン」にカテゴライズされる竹岡式ラーメンと製法は似ているようで、色々違いが出ているのが面白いところです。

麺は中細縮れ麺。スープをよく持ち上げ、茹で加減もちょうどよいです。具の刻みネギはしゃくしゃくとした食感を演出して、スープの味わいを邪魔しない程度の存在感がありますね。厚みのあるバラロールチャーシューやかまぼこも美味しいです。

最寄り駅からはちと歩きますが、通し営業で気軽に食べれるので重宝しそうです。