今年、初の食べ比べ日

日曜日の夜に、今もっとも人気のある店へ
18時半着。すでに行列は20人以上。
先に食券を購入する事を忘れて途中で買う。
あっさりの塩とこってりの豚骨魚介で迷うも
本日は、この後、豚骨魚介をいただくので
あっさりに決定。
そこから1時間半ひたすら待つ。

店内まで入れば、後はすぐに提供される。
ふんわりと、水面に張られた宝石油と呼ばれる
ねぎとりんごの油の風味が湯気とともに、香りたつ。
スープには焦がした鷹のツメが入っているが気にならない。
表面の油の層、ひとつレンゲですくうと、
鶏の香りが顔いっぱいに広がる。おいしい。
少しだけ海産物の味。

第一印象は具が多いこと。（特製なので）
水菜にメンマ、海苔にねぎ、煮豚に、
特製のタマゴと真空低温調理のチャーシューは２枚

麺は細めで角が立っている。さっぱりとしたスープにとてもあう。
麺の量は通常よりも多めなので、いっぱい食べられる。

特筆すべきはなんといってもチャーシュー！
同じ東十条の燦燦斗のそれと似ているが、こちらは脂部分が多い。
それと一枚が大きいので低温で調理した豚は、とってもジューシー
なおかつ、適度な歯ごたえもあり、たべごたえ抜群。
すっきりとしたうまみだけが鮮烈にあじわえる。

ブランデー漬けのタマゴも秀逸。
煮タマゴにありがちな卵臭さを消している。
ただし、あっさりだとスープの邪魔をしてしまいがちなので
ひとくちで食べてしまうに限る。

最後まで、スープを飲み、麺をすすり、具を食べるバランスがいい。
飲み干してしまうというよりは、
バランスよく食べるだけで、自然にすべてがなくなっている。
量のバランスもよく考えられているといった感じでした。

若い店主さん、従業員の方もしっかりと訓練されており、
直前に入った酔っ払いの客
（店の前で４本もビール飲んで缶を店前に捨ててました）
にも、ひるむことなく対応。
お店は客を選べないですが、何事もなく冷静に対処されていました。

人にラーメンを勧めることはないですが、
このお店ならオススメしたいです。

燦燦斗は足しげく通っているので、
今度は東十条で毎回２杯食べたくなってしまいそうです。

ごちそうさまでした。