今回訪問：2021/2/9

11:45着　先客10くらい（後客いっぱい）
1巡目が粗方片付いて、昼のラッシュが来る前の凪の時間帯。久々待つことなくサクッと座れちゃった。作戦成功です。
今日は平日ですけど、お馴染みの［すーぱーかーやきいも］と［B-YARD］が外販参戦してくれています。ちょっとだけお祭り気分。

今月のテーマは『牛 ＆台湾愛』

肉の日限定メニュー
「牛肉麺」1000
「味玉入り」100
「替え玉」100
「キャベ豚飯」250

五ノ肉の台湾テイストは美味しいんだよね。


◆五之神的台湾テイスト 牛肉麵+味玉

この輝く黒褐色こそ、五之神的台湾テイストの証！
スープは牛出汁に甘塩っぱな濃口ダレ。辛味が入ると事前に知っていたが、ちっとも辛味は感じませんね。アクセントに唐辛子や胡椒をかけても、絶対美味しいはず。相変わらずご飯がすすむ塩気です。

そこへ合わせる麺は、中太のムチモッチなストレート。これも前のと一緒かな？この黒スープと中太麺は、五ノ肉的に完結された組合せなのかもしれない。実に啜りやすくて美味い！

トッピングは、牛肉・牛ミンチ・メンマ・ネギ・高菜・味玉。
えっ、ミンチが入っちゃうと、台湾のラーメンが台湾ラーメンなイメージに･･･
どうなのこれって？思ったけど、ミンチがイイ感じに麺に絡まって牛の旨味を膨らませていた。悪くない。

メインの牛肉は、ほぼほぼ牛の角煮的な感じ。バラ肉がじっくり煮込まれてあるので、スジの部分がとろける旨味に変わって最高な仕上がりに！咀嚼回数が多い分、スライスより食べた感が高い気がします。


全体的にはメッチャ美味しいのだが味が単調な気がしないでもなく、生ニンニク（フレークでも）でもあるとパンチが効いて良いのだけれども。


◆キャベ豚飯

あきる野産のスイーツキャベツをつかっているそいうな。何だか甘～いキャベツらしい（キャベツについてはblogを見て下さい）

そんなスイーツキャベツをかるく茹でて、超煮込んである豚肉と和えてごはんに乗せたものがコレ。要はキャベツ入りの、所謂魯肉飯（ルーローハン）です。こちらも台湾愛に溢れてます。

煮豚の油をキャベツの水気で相殺してサラッと食べやすく美味しい！過去何度か魯肉飯（ルーローハン）がリリースされましたが、キャベツを除けば一番魯肉している感じかな。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい。
http://www.mennosusume.net/archives/43019580.html