本年48杯目。

気になっていたが、用事が全然無い地域^^;、やっとの初訪にて「麻婆まぜそば￥950」ぉ。

スープジャーから餡ぉ注ぎ、盛り付ける簡易オペレーション◎
日式麻婆(陳建民)とも違うし、花椒ガッツリの四川麻婆とも違う構成、挽肉にスパイスの重層的な香りと刺激、豆鼓やオイスターソース等が感知できないのに重層的…スパイスの為に、あえての引き算かと推測…非凡ですね〜♪
麻辣よりも主張してくる旨味…ニンニクが非常に強めですね！
BADな食後が苦手ですが、旨い☆彡

麺屋棣鄂の中太角ストレート麺、リテラシー高いジャストボイル！
ムッチリと糊化した麺だからこそ、刺激的な餡と小麦粉の甘味が合致☆彡

角切りチャーシュー、抑制された調味ながら、旨味が確り◎
長葱、万能葱、糸唐辛子。
卓上に青山椒ミルのみ、香りと痺れぉ追加できますが、やはりニンニクが強い^^;…酢ゎ是非とも欲しいですね。

香りが重層的な、引き算の麻婆とムッチリ麺の非凡な構成、チャーシューで「ラーメン」らしさも演出◎
価格満足度も不満なしの内容！
※おそらく中華の名店等なら、価格に触れないのに、ラーメン屋にだけ安さぉ強いる異常性…そろそろ、内容×価格＝満足度が浸透すると良いですね。

ニンニク抜き、酢で〆れれば更に印象が良くなりそう。
従業員ゎ…AIが発達したら、ロボットで良いLvかなw
百名店かどうかゎ人それぞれ、賛否あってこその人気店、塩らぁ麺も食べてみたい☆彡