※ホンビノス貝の旨味満載スープ

2021年2月14日(日)11:55到着、満席でちょい待ち。
先に平八に行ったが、結構並んでいたのでこちらへ。
5分ほどで案内されました。
初訪です。
TRY大賞の塩の新人賞を取ったというので寄ってみました。

入口のアルコール消毒や仕切り、マスク、帰った後の消毒はしっかり。

潮らぁ麺850円ニラ貝出汁ライス100円を注文。

しばらくしてラーメン登場。
スープはタレにホタテとか使っているらしいが、基本ホンビノス貝の旨味がガツンと来ます。
上には香味油もあるが、こちらにも作っていそうな位の貝の旨味で美味しいですね！
生臭さもないのも評価高いです。
貝だと塩分濃度が高いこともあるが、こちらもいい塩梅。
美味しいですね！

麺は加水高めな太縮れ、茹で加減良好。
手揉みの入ったようなもちもちした麺であっさりスープには珍しい太麺。
でも相性の良さは抜群で美味しいです。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、タケノコ、小松菜、ネギ、ホンビノス貝。
チャーシューはバラとロース各1枚、ロースはちょいレア系っぽい。
タケノコは食感良く面白いですね。
貝は生臭さもなくいい。

ごはんは思ったほど貝貝してなかったが、スープをかけて堪能。
貝玉は別レビューで。

美味しいラーメンでした。
貝の旨味が詰まった感じでいいですね。
庄太と関係あるらしいが、真逆が面白いです。
近くに来たらまた！