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漁業の町・石巻は、昔から鯨の水揚げも盛んだった。そんな伝統を今に伝えるご当地ラーメンを、地元客がひっきりなしに訪れる人気中華料理店にて。スープ本体は澄んでいる。淡い色合いから察するに塩ダレなのかもしれない。胡麻は芝麻醤ではなく、すり胡麻を使ってある。辣油とスパイスも、かなり上質な香りと旨味。モザイク模様が形作る奥深い味わい。担々麺として、かなりレベルが高いと思う。うねりのある細麺は、密度が高く食べ応えあり。この品のメインは、なんといってもクジラの竜田揚げ。ドス黒い身の臭みを生姜で消してある。これが旨い。クジラの揚げ焼売もなかなかで、食べ応えがあるな。捕鯨の歴史を伝える貴重なご当地ラーメンに出会えた。
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カナキン
そんな伝統を今に伝えるご当地ラーメンを、
地元客がひっきりなしに訪れる人気中華料理店にて。
スープ本体は澄んでいる。
淡い色合いから察するに塩ダレなのかもしれない。
胡麻は芝麻醤ではなく、すり胡麻を使ってある。
辣油とスパイスも、かなり上質な香りと旨味。
モザイク模様が形作る奥深い味わい。
担々麺として、かなりレベルが高いと思う。
うねりのある細麺は、密度が高く食べ応えあり。
この品のメインは、なんといってもクジラの竜田揚げ。
ドス黒い身の臭みを生姜で消してある。これが旨い。
クジラの揚げ焼売もなかなかで、食べ応えがあるな。
捕鯨の歴史を伝える貴重なご当地ラーメンに出会えた。