１月２７日
成増へ行ったので、人気だというこちらのお店へ

１８時半頃到着
節の良い香りが漂う入り口。入ってすぐの券売機を見て
一番上の列にある中華そばの欄から
『中華そば味玉入り』（７２０円）と
サイドに『焼き餃子』（４７０円）の食券を買いました
ご飯もつけたかったのですが、売り切れランプが点灯
辛味増しのトッピングも気になりましたが、風邪が治ったばかりでノドに不安があるので自重しておきました

人気行列店だと覚悟していきましたが、この時間は６割埋まっている程度ですぐに着席
しかしタイミングが良かっただけのようで、帰りはちょっとした着席待ちも出ていました
ホール係の女性店員さんは、カウンターへ間隔を取って案内してくれ
スムーズに客をさばいている印象
常連のお客さんも多いみたいで、店員さんは挨拶にも忙しそうです

ちょっと長めの待ち時間があり、後客数人分と同時に完成
約１２分、中華そば＆餃子がほぼ同時提供
少しだけ濁りのある、薄めの醤油色をしたラーメンです

麺は中太やや平打ちのほぼストレート
ツルツルとした麺肌ののど越しの良いもの
普通の茹で加減で、ぷつんと噛み切る歯ざわりがあります
スープはやや濁りのある醤油に、ラードと思われる油が浮き、少し魚粉が混ざっているのが見えます
優しいと言いますか、あっさりマイルドな感じで飲みやすく
病み上がりの身体にちょうど良く、美味しく感じます
節の香りが良くて、コクと旨味もかなりありました
チャーシューは２枚、両方とも脂は少なく見えましたが味付けが違うみたいです
色の薄い塩味っぽいほうは、少しジューシーさも残したもの
醤油味っぽいほうは、パサつき気味でしたが、香りが良くて美味しいです
両方ともに肉の食感も美味しく、チャーシュー麺で食べたくなりますね
メンマは、香り重視なのかな？といった味付け。とても口に合いました
味玉はとてもやわらかい半熟。無難な味付け
海苔は小さめでしたが、とてもこのスープに合っているように思えました
他にナルト、きざみネギ

全体的に優しい味で美味しいですね
この日は、特に美味しく感じられました
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７３点 焼き餃子 [餃子/焼]

大きめの餃子が６つ
厚手の皮に焦げ目がつけられ、さっくりとした食感になっているのが秀逸です！
餡は無難なひき肉中心のタイプで、味付けが薄め
餡にもう少し特色があれば・・・と思ってしまいました

今回は焼き餃子にしてしまいましたが
水餃子もメニューにあり、この厚手の皮なら水餃子の方が美味かったのではないかと少し後悔
ラーメンも美味しいですし、辛味のトッピングは宿題になってしまいましたし
何より水餃子が気になってしまったので、早めに再訪したいものです