Item: ラーメン 巌哲
Rating: 92
Author: ラーメン野郎

92点

大阪の名店の元店長が独立したお店。
とにかく気になっていたので出陣！
毎週土曜が限定つけ麺の日なので、普通のラーメンが食べたい方は土曜の夜以外で行くようにしてください。
※土曜の夜に行った私は1時間半待ちました😂

さて、肝心のラーメンですがパツパツと歯切れのいい麺と、丁寧に取られた清湯スープがベストマッチ。
醤油ダレも関西の薄口醤油ベースなので、醤油感よりもだし感を楽しめます！
非常に洗練された一杯。
手際も良く、2人の呼吸がピッタリで見ているだけでも気持ちいい。このクオリティを出せるのも納得。