水戸，双葉台の町中華

glucoさんのレポで知ったこちら。
１軒振られた後に来てみた。

住宅街にあるスーパーマーケット等が並ぶ商業地。
近くには，最近水戸で盛んにプロデュースやってる「麺処 諭吉」さんがある。
建物はしっかりした鉄筋で，左側の壁に張られた黄色い大きな看板には，「中国料理 チャルメラ」と書かれている。
正面の壁には，浮き出た文字で「ラーメン チャルメラ」と書かれているので，正式名称は何なのかと登録者を悩ませたことだろう。
入り口上部に「常洋ビル」と書かれているので，２階には他の企業も入っているのだろうか。
でも１階はほぼこの店だけで広々としている。

入店すると，かなりのお年と思われる女将さんがお出迎え。
愛想はないが，お年のせいかとあまり気にならず。
最近おばあちゃんとかおじいちゃんとか好きだ。
テーブル席に陣取り，置いてあったメニュー表を眺める。
glucoさんレポで，注文するとすぐ片付けられると書かれてたので，まずは写してから。
メニューは表裏に分かれる。
片面は「麺の部」と「丼の部」。
もう片面には「定食の部」と「セットの部」
基本の「ラーメン」は480円と，この手の古い町中華の中でもお安い方。
単品最高値の「担々麺」でも700円だ。
ちょっと不思議なネーミング，「めん」が被った「タンメン麺」にしようかとも思ったが，入り口にあった立て看板に書かれていた「餃子が自慢 チャルメラ 味も自慢」の文字が印象深かったので，標記のセットを注文。
価格は760円と，かなり安い。
店名だが，出された割り箸の袋に「中国料理 茶留美楽」と書かれていたので，漢字表記が正しいのだろう。
面白いし，これでいいよね。
厨房は男性だが，フロアの女将さんよりも若く見える。
旦那様なのか違うのか，よく分からないがまあ気にせず。
注文から10分ほどで提供されたのは，餃子だけでなく木綿豆腐や漬物まで載ったお膳。
餃子もかなり大きいのが４個なので，かなりお得感がある。

麺は加水高めの中細微ウェーブ。
茹で具合はジャストで，つるプリとした食感がなかなかいい。
カウンター前に「ひがの製麺」と書かれた木箱が置かれていた。
聞き覚えがなかったので調べると，水戸の市街地にある製麺所だ。
創業昭和27年なので，70年近い歴史のある製麺所なんだね。
特徴にはイマイチ欠けるが，ノスタ系にはよく合う美味しい麺だ。
スープは淡麗系の醤油。
出汁感は必要かつ十分。
チープな香り付けなどないシンプルさがいい。
この後いただく餃子が絶品だったので，この仕様も意図的なのではないかと思ってしまった。
飾り気はないが，とにかく美味しいスープだ。
具は，ねぎ，メンマ，ナルト，ワカメ，チャーシュー。
発色のいい斜め切りのナルトをなぜワカメで隠してしまうのだろう。
これだけはちょっと引っかかった。
美味しいワカメなので悪くはないが，緑鮮やかに茹でた切り揃えたほうれん草に変え，ナルトを見えるように配置しただけでビジュアルは格段によくなるのに。
チャーシューはナルトのさらに下なのが解せない。
やわらかく煮込まれた肩ロースの上物なので，余計に盛り付けがもったいないな。
味重視と捉えよう。
麺量は140gほどだと思う。
さて，餃子だが，流石「自慢」と書くだけある。
厚めの皮にぎっしり詰まった餡は，肉多めでニラが効いている。
業務っぽくなくどこか家庭的な味わいがかなりツボ。
これまでいただいたことのある餃子の中でも，間違いなく上位。
このセットにしてよかった。
細切りタクアンは業務用かな。
木綿豆腐は小さいが，ねぎがチョンと載ってて可愛らしい。
完食完飲。
食後は湯呑みが登場。
glucoさんの時はコーヒーだったようだがお茶？
烏龍茶か何かかな？と思って飲んでみるとちょっと違う。
紅茶！
湯呑みでいただく紅茶はちょっとしたサプライズだった。
餃子，豆腐，漬物，ドリンク付きで760円は安い。

とにかく餃子が美味しいので，ラーメンもこだわりの品のように思えてしまう。
単品の「タンメン麺」も食べてみたくなった。
会計時に女将さんに，どれくらい営業しているのかと聞いてみると，かなり前，弟さんから受け継いだとの，glucoさんの聞いた時通りのお答え。
「昭和40年代とかですか？」とさらに聞いても首を捻る女将さん。
マジで弟さんがどれくらい営業していたのか知らないらしい。
それでも，「私たちが店を継いだのが平成５年です。」と答えてくれた。
今の店主になってからでも28年。
80は越えていそうな女将さんの弟さんが存命なら80くらいだとして，合計40年は軽く越えてるんじゃないかと妄想。
とにかく昭和の香りする面白い店なので，これを読んでいる方，機会があれば。