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コメント
おはようございます☆
新店レポお疲れ様です。
スープにオリジナリティを感じますね。
課題点も幾つか目についたようで改善されると良くなりそうです。
これからの展開にも期待ですね。
ノブ（卒業） | 2021年2月25日 08:26こんにちは。
いくらごはんの他にTKGもとは、ついにはじけちゃいましたか!。
と思ったら違いました。
さらに太麺の部分も大盛りに見えてしまいましたよ。
glucose | 2021年2月25日 08:28先日別のレビュアーさんレポで存在しりました
ＴＫＧにいくらごはんも
そそられます。
YMK | 2021年2月25日 08:29どもです。
ネーミングからして上手いですよね❗
コチラはラヲタとしては行かないといけませんね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月25日 09:30こんにちは！
駄目な隣人・・・思わず手を挙げそうになりました(^^)
みずみず | 2021年2月25日 09:43お疲れ様でした😊
ここでは季節のご飯ものには目もくれず、
TKGでガッツリ食べるのがベストだと思います😁
NORTH | 2021年2月25日 09:48いくらごはんでTKGとは、卵祭りですねー。
備品周りに改善点ありな感じですかね。
レンゲが駄目ならば直飲みでいきたいところですが、
ここの丼は盛り上げづらい重さなんですよね。
味は跳ねそうな気がしたので、痒いところに手が届くようになればより楽しくなりそうです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年2月25日 11:33どもです！
え、こちら魚介までオフだったのですか…
それを生姜でうまくパンチを作っているのですね
いくらごはん、お値段張るので
写真通りの期待でないとテンション下がってしまいそうです
さぴお | 2021年2月25日 11:50こんにちは〜
今日、恵比寿の人類に行きましたが、同じ系列なのでしょうか？
だとしたら、あまり相性は良くないかもしれません😂
銀あんどプー | 2021年2月25日 12:36こんにちは^^
私も伺ってきましたが、椅子が座りにくくなかったですか。
後は手元が暗い。卵に照明が当たって手元暗くて難儀しました。
改善して欲しい点は色々ありますが、でも美味しかったからＯＫ牧場です。
mocopapa(S852) | 2021年2月25日 16:43こんばんは！
こちらは美味しかったですね。
レンゲは要改善ですよねーw
麺’s | 2021年2月25日 17:51続いてどうも～♪
昨日、NORTHサンや麺’sサンにもコメントしたところですが面白い店名ですね。
スタイル重視の備品に付いては仰る通りコロナ時代を考えると、お洒落より接触回数を減らすことの方が重要な気がしますね。
でも、卓上の無料アイテムが充実しているのが嬉しいですね～♪
バスの運転手 | 2021年2月25日 21:01こんばんは。
他の方も言っていますが、店名がすごいですね（笑）お洒落な雰囲気はいいですが、少しスタイリッシュにし過ぎた感もありますね(>_<)
poti | 2021年2月25日 21:28こんばんは！
いくらご飯からの〜TKGご飯は素晴らしいですね😁血迷って2杯もメシを食べたかと思いましたよ😂 気になるお店ですし、やっぱ卓上に生卵があればやっちゃいますよね〜♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年2月25日 21:30こんばんは。
なるほどと思わされる観点ですね、厚意のアイテムも使い方によっては…もったいないですよね。
レンゲは最悪直飲みで良いとして(笑)こだわりの白飯が冷めてしまうのは食べての工夫も問われそうですね。
塩対応 | 2021年2月25日 22:02こんにちは。
相変わらずのフットワーク
いくらごはんとかもいいですね。
機材は使いにくかったですか。
ももも | 2021年2月25日 23:10おはようございます。
今どきのオサレ先行のお店ですかね。
でもお味はしっかりしてるようで♪
てる氏 投薬中 | 2021年2月26日 04:31としさん，どうもです。
まず店名が面白いしオシャレですね。
動物系不使用，魚介もとなれば，賛否は分かれるでしょう。
私？響かなそうな予感。
RAMENOID | 2021年2月26日 04:57面白い屋号ですねぇ(^_^;)
動物も魚介系もオフ、つくばのお店思い出しました
美味しかったけど、一度きりしか行ってないなぁ…
あ、
前レビューの成田のお店、ワタシも３回行って３回とも✘でした
今度こそ！
角海屋 | 2021年2月26日 07:30こんにちは
ご存知の様に私も追随しました。
減点ポイントは同感で、
退店時にもアルコール消毒しました。
野菜オンリーと思えぬ旨味がユニークですね。
私は白飯にしましたが、幸運にも炊き立てでした。
無料の卓上の海苔が気に入って、多分10枚位は（笑）
おゆ | 2021年2月26日 10:01こんにちは。
動物に魚介抜きのスープとは大胆ですね。
海苔や生卵は無料サービスなんですか。
ご飯注文しない人はラーメンに直接入れるのかな～
kamepi- | 2021年2月28日 13:26
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] REGULAR（醤油ラーメン・太麺）
[価格] 850円
[スープ] 野菜/清湯（ブイヨン）
[味] 醤油＋生姜油
[麺] 平打ち中太ウェーブ麺（120g位）
[トッピング] チャーシュー2種、穂先メンマ、葱2種、スプラウト
[その他] いくらごはん（450円）
[卓上] 生卵、海苔、鰹粉、ブラックペッパー、醤油、ニラ胡椒
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12658785928.html
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人形町の新店へ。
11時10分で3番手、ポールはKさんで開店時約10名。
カウンター8席の店なので収まりきらず、そのままずっと外待ち列が解消されない。
店内は照明を落とし、天井まで打ちっぱなしのコンクリートに落書きアートっぽいダルマさん。
アングラBAR的な空間で、1階であることを忘れるようだ。
口頭注文し麺は手揉み太麺を選択、大盛無料とのことだが自粛した。
すぐに土鍋で炊いたご自慢のご飯、やや置いて厨房からラーメンが運ばれて来る。
スタイリッシュな店内には異色の、うどんや丼物用みたいな器。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901556753.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901556798.html
■ スープ
野菜ブイヨンに本醸造濃口醤油、生姜オイルの組み合わせで、動物系どころか魚介もオフ。
飲んでみると、終始生姜醤油が君臨するスッキリ系スープで美味しい。
どことなく洋風なエッセンスが混ざり、長岡系の生姜醤油とは寄せ方が異なる。
生姜オイルが鍵を握っているようで、ヴィーガン的なアプローチで厚みあるラーメンスープに仕上げている点は見事。
へらの様な形状のレンゲはスタイリッシュだが、スープは少ししか掬えずちょっとストレス。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901556812.html
■ 麺
菅野製、全粒粉入りの平打ち中太緩ウェーブ麺。
手揉みと聞いて想像したようなピロピロ系ではないのだが、そこそこ跳ね回る。
ホクッ、ムチッとした口当たりの中にコシと弾力。
風味バランスも悪くないが、このスープなら細麺で食べてみたい気もする。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901556822.html
■ トッピング
チャーシューは肩ロース低温調理と、2枚のバラ煮豚。
食感と味わいを変え、各々の肉感の長所が引き出されており、かなり美味しい。
穂先メンマは軟らかいタイプで、存在感的には九条葱の風味のほうが勝っていた。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901556834.html
■ いくらごはん、卓上トッピング
先出しされた「いくらごはん」は、写真で期待したほどのいくら量ではなかったけど、パリッと風味良い海苔で巻いたりして、それなりに楽しませていただいた。
ご飯は半分残してTKGで締めたが、この頃にはせっかくの拘りご飯がすっかり冷めていた。
結論から言えば最初から白飯を注文して、ラーメン登場を待つ間にTKGを整えてしまうのが得策だったか。
豊富で使い放題の卓上アイテムは素晴らしいと思うのだが、ポンプ式の鰹粉は出にくいし、スプレー醤油も何度もプッシュするのが嫌で、スープをかけて凌いだ。
これもストレスだし、コロナ時代を考えると、お洒落より接触回数を減らすことの方が重要な気がする。
[いくらごはん]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901635574.html
[TKG]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658785928-14901635581.html
■ 感想など
概して秀逸なラーメンだが、やはり独創的なアプローチによるスープが印象的。
欲を言えば、生姜感の陰に埋もれた野菜ブイヨンが、もう少し「らしさ」や「必然性」を感じさせてくれれば良かったかな。
スタイル重視の備品がかなり使いづらかったので、それが改善されれば、豊富なアイテムの価値が更に上がると思う。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：備品の使いづらさ