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平日の開店30分後にお邪魔しました。外待ち５人ほど。コレはラッキー！この時間にこの人数は初めてかも。スープの表面は油層がありますが、全然クドくありません。寧ろ白醤油の上品な味の後に煮干しの風味が仄かに広がります。旨い。様々な出汁が使われているであろうにもかかわらず、雑味が無く、後味のキレが良いです。旨味が凄い。このスープだけでも飲みたいレベルです。麺は全粒粉入りの細ストレート麺。表面に若干のザラ付きがありボソパツ食感。啜り心地が良いです。またスープをよく纏い、麺を噛んだ時の甘味と相まって、麺とスープの味をバランス良く味わえる調和が取れた一品です。チャーシューは口でとろける濃厚な味。肉肉しく噛めば噛むほど旨味を感じる一品。メンマは色が濃いので塩辛いかなと思いましたが、そんな事は無く、筍の味がしっかりとします。いつもなら健康の為スープは残すのですが、後ろ髪を引かれる思いで、やめられず完飲（笑）とても調和のとれた煮干しそばでした。ご馳走さまでした。
冷たいはんぶん
ワキ汁背油濃いめで！
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
千年
ノリダー
外待ち５人ほど。コレはラッキー！この時間にこの人数は初めてかも。
スープの表面は油層がありますが、全然クドくありません。寧ろ白醤油の上品な味の後に煮干しの風味が仄かに広がります。旨い。様々な出汁が使われているであろうにもかかわらず、雑味が無く、後味のキレが良いです。旨味が凄い。このスープだけでも飲みたいレベルです。
麺は全粒粉入りの細ストレート麺。表面に若干のザラ付きがありボソパツ食感。啜り心地が良いです。またスープをよく纏い、麺を噛んだ時の甘味と相まって、麺とスープの味をバランス良く味わえる調和が取れた一品です。
チャーシューは口でとろける濃厚な味。肉肉しく噛めば噛むほど旨味を感じる一品。
メンマは色が濃いので塩辛いかなと思いましたが、そんな事は無く、筍の味がしっかりとします。
いつもなら健康の為スープは残すのですが、後ろ髪を引かれる思いで、やめられず完飲（笑）
とても調和のとれた煮干しそばでした。
ご馳走さまでした。