以前から気になっていたがようやく初訪問。
開店15分前に到着すると既に2人待ち。自分も同じように並んでいるとありがたいことに開店時間より早く店を開けてくれた。
まずは手を消毒してから券売機で「特製白中華」を購入。
店内は小料理屋の様な作りで4＋2の席はすぐに満席に。こんなに少ないはずはないのでコロナ対策で減らしていると思われる。厨房には男性1人なので店主さんだろう。
1ロット2杯で丁寧に作られていてしばらくして出来上がり。非常に美しいビジュアルで高崎のあの店を思い出さずにはいられない。

スープは実に透き通っていて塩ラーメンの様。「醤油」の方をまだ食べてないので比べられないが白醤油のまろやかで優しい味わいでじんわり染みる美味さ。あっさりとはしているが表面の油がなかなかいい風味をプラスしている。
綺麗に折り畳まれた麺は中細ストレートで実にしなやか。このスープに見事なまでに合っている。
具はチャーシュー4枚、メンマ、紫玉ネギ、ネギ、味玉。
チャーシューは低温調理と鶏が2枚ずつ。どちらも柔らかくしっとりとした食感で美味いが特に鶏の方が気に入った。
メンマはかなり極太の材木タイプでゴリッとした歯応え。
味玉はかじった瞬間黄身が流れ出すほどのトロトロで濃厚な味。今まで見た写真ではカイワレがあったのだが止めてしまったのかな？
スープまで完飲。

かなり評判がいいので早く行きたかったのだが、ようやく食べられてそのレベルの高さを実感。
ラーメンの見た目と言い「醤油＆白醤油」というラインナップと言い、「自家製麺 くろ松」との共通点が多いが偶然なのかな？
近場だしまた近いうちに「醤油」の方を食べに行きたい。
接客もとてもよかったです。