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2021/2/22訪問カウンター3席，4人掛けテーブル6卓。飛び石連休の中日を狙ってお邪魔しました。11:10着も満席で、お隣とどちらに入るか悩む方もちらほら。京都には結構長く住んでいますが、恥ずかしながら初訪問です。スープ:醤油、豚バラ、ネギの匂い漂う、甘めの醤油スープ。邪魔をしない程度のあっさり目にとられた動物系の出汁が醤油を補助します。麺:ストレート中太麺にスープの色が染みています。硬めオーダーが手伝ってか、小麦の香りを感じるつつのしっかりした歯応え。表面はザラつきがあり、唇で感じるツルツル感よりもスープの引っ張りを優先しているようです。具:チャーシュー，ネギ。1.5mm厚のチャーシューは、脂ブリブリの部位と、パサ感のある赤身が同割合で器に並んでいます。赤身は味がしっかり染みています。ネギの香りもいい感じ。卓上には辛味噌，一味，胡椒。最後に辛味噌をスープに溶いてみましたが、少量で辛みと味噌の風味がしっかりとつく為、添加量には注意です。
ayapoo
ken
千年
りるは
メタボンボン
DMAX
カウンター3席，
4人掛けテーブル6卓。
飛び石連休の中日を狙ってお邪魔しました。11:10着も満席で、お隣とどちらに入るか悩む方もちらほら。
京都には結構長く住んでいますが、恥ずかしながら初訪問です。
スープ:醤油、豚バラ、ネギの匂い漂う、甘めの醤油スープ。邪魔をしない程度のあっさり目にとられた動物系の出汁が醤油を補助します。
麺:ストレート中太麺にスープの色が染みています。硬めオーダーが手伝ってか、小麦の香りを感じるつつのしっかりした歯応え。表面はザラつきがあり、唇で感じるツルツル感よりもスープの引っ張りを優先しているようです。
具:チャーシュー，ネギ。1.5mm厚のチャーシューは、脂ブリブリの部位と、パサ感のある赤身が同割合で器に並んでいます。赤身は味がしっかり染みています。ネギの香りもいい感じ。
卓上には辛味噌，一味，胡椒。
最後に辛味噌をスープに溶いてみましたが、少量で辛みと味噌の風味がしっかりとつく為、添加量には注意です。