●2021年2月27日(土) 晴 19:33訪問 19:42年着膳。

●2021年28杯目(2月18杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が5℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市矢中町2-1に2021年2月26日(金)オープンした『横浜家系ラーメン 矢中家』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り手を消毒してから券売機で食券を購入してから中央にあるテーブル席へ案内されました。

●訪問時に先客が20人いて、その後、28人が来店しました。

●店員は、女性2人と男性3人で元気よく切り盛りをしていました。

●今回は 、【全部のせラーメン(並盛・130g)1,100円】【明太高菜ごはん350円】【餃子350円】を注文して店員に写真撮影の許可を頂きました。

●注文時に店員から家系の決まり文句を聞かれたので「全部普通」を指定しました。

●餃子は、モテコ2021年3月号のクーポンを使用して無料で頂きました。

●テーブル席で待っていると9分後に発注した「全部のせラーメン」が着丼しました。

●全部のせラーメンは、味玉、チャーシュー、ほうれん草、白髪ネギ、のり、刻み玉ねぎが豪快に盛り付けてあり、麺が見えませんでした。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と餃子と明太高菜ごはんを食べました。

●麺は、全部普通でお願いしましたが思っていたよりも柔かめの中太平打ち縮れ麺で麺の量が適量に感じて、店員に麺の量を確認をしたところ130gありました。

●スープは、豚骨特有の臭みがなくてこってりしたクリーミーの豚骨スープで美味しかったです。

●家系にしては、チャーシューが柔らかくて美味しかったです。

●明太高菜ごはんは、ご飯の上に明太子、角切りチャーシュー、ほうれん草、白髪ネギが鮮やかに盛り付けてあり、美味しかったです。

●明太高菜ごはんの白飯にラーメンのスープをかけて雑炊にして食べたら美味しかったです。

●お腹が一杯になりました。から揚げを注文しなくて良かったです。

●美しい家系のラーメンを味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨

②麺の太さ：中太平打ち縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：薄い

⑤こってり度：こってり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆