Item: 柏 王道家
Rating: 97
Author: あらチャン(おにぎり兄)

97点

話題の人気店『輝道家直系皇綱家』に行った時にTwitterを見るとオープン時に『柏王道家』の店主さんと『麺家紫極』の店主さんと修行先『横浜家系らーめん輝道家』の店主さんが手伝いに来てくれたそう。

王道家…久々に行ってみようかな。

お昼時ですが外待ちなく、中待ち席に。

店主さんは留守だけど、男性スタッフ7名は常に声が出ていて活気がある。

でも1人、目つきが悪いのが茹で場でこっちを何度もガン見してくる。道であってそんな睨んで来たらただじゃおかないぞと妄想を楽しんでると程なくカウンター席に。

この後『中華蕎麦とみ田』に行くので控え目に

ラーメン700円
半ライス60円

ラーメンの好みは普通でお願いします。

タイミング悪く、ロットの先頭で少し待つも順調に提供です。

ライスに無限にんにくとマヨネーズをかけて写真撮影。

スープひと口目から魂を持っていかれる。

豚骨鶏ガラの濃厚な旨味、口から鼻腔、脳内まで充満する香ばしい匂い。しっかり目でキレのある醤油ダレの効かせ方。半端ない旨味の層に圧倒される。

合わさる麺は王道製。中太平打ち短めな家系の麺。やや柔らかめな茹で加減でスープを良く吸い込んでいるが、中の方はしっかりとしたコシがある。

チャーシューは豚モモの赤身肉。モチモチとした食感でしっかりと香る燻製の匂いが心地良い。

たっぷりのほうれん草もスープを吸って旨ッ。

海苔をスープでヒタヒタさせて、無限ニンニクとマヨネーズが乗った白飯をローリングして頬張るとぶっ飛ぶ位に旨い。

飲まない様にと思いつつトロミのあるスープを殆ど飲んでしまい食べ終わり。

最高の家系を求めて食べ歩いて来て、目標にしていた一杯に出会えました。

味わい、タイミング、自分の体調。全てが良かったのだと思います。

ごちそうさまでした

熱い漢である。

レポを仕上げてから公式Twitterを見ると店主さんはラーメンデータベースのランキングを利用した大崎先生に噛み付いた。来週のYouTubeは評論家について何か語るそう。どうなるか見ものです。大崎先生頑張って^ ^

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2021年3月7日 01:14投稿（2021年3月7日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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どもです！
うぉ、あらチャンさんでも滅多にお目に掛かれぬ高得点
そんかにハマられましたか…

たしかに野太い味に、カエシがバキっと美味かったですが…

YouTubeで評論家に一家言ですか…
吉村氏も「ここは金儲けに走りすぎだ」と言ってるし
なんだか怖いお店ですね

さぴお | 2021年3月7日 01:26

炎上でも何でもラーメン界が盛り上がる事は良い事です。
大崎先生には頑張って欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月7日 03:36

こんばんは。
初訪問の時よりメチャ上がりましたね。
家系初心者ですが、今のところコチラが私も揺るがないトップです。
運よく初訪問でお会いできましたが、店主さんも相当熱いお方です。
清水社長のYoutube面白いですよね、チャンネル登録してます。

塩対応 | 2021年3月7日 04:00

あらチャンさん，どうもです。
前のレポにも書きましたが，本家筋は色々とめんどくさそうです。
でもここの味は吉村家さんより美味しいと思います。
と言うか家系最高レベルで間違いない。

RAMENOID | 2021年3月7日 06:23

どうもです！

あちらの前に行かれておられたとは！
私は近いくせにいまだに柏には再開後行っておらず…。
私は直系時代からお邪魔していますが、やはり直系から外れたあたりからだんだんとおいしくなってきているのを実感してます。
それと店主のプライベートな部分もそこそこ拝見していて、お店以外のところでも出会うことありましたし～
まあお店は弟子に任せて自分は社長業がというのが基本でしょうし。
なにげにわたしもyoutube見てしまっています。

じゃい(停滞中) | 2021年3月7日 08:16

おはようございます☆

高評価ですね。
コチラはBMしてあるものの未だ訪問が叶いません。
野趣溢れる家系が好みなのできっとハマると思ってます。
なんとなく家系って熱い漢が揃ってる気がします。
RDBはラーメン好きになるキッカケだったので永く続いて欲しいんですけどね。

ノブ（卒業） | 2021年3月7日 08:24

どもです。
王道家は良いですよね👍
立場が変わると文句も言いたくなるのは
理解できますが、貢献してきたのも間違いないと
思いますけどね😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月7日 08:35

その通りです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月7日 08:43

こんにちは！
王道家を冠するお店が岐阜にもあります！此方が源流となるお店・・いつか行ってみたいです。

みずみず | 2021年3月7日 09:21

こんばんはぁ～♪
お～高得点ですね！
こちらは皆高評価なので一度伺ってみたいですね。
家系初心者なので、少し回ろうかな。

mocopapa | 2021年3月7日 18:13

97は凄い。前回の86からジャンプアップですね。
実は王道家、まだ未訪です。この辺住んでたのに・・・。
釣られてtwitter見ると、何だかよくないツイートが続いてますね。
未訪店で色眼鏡つけちゃうと良いこと無いので、行く際は読まずに行きたいと思います。
事なかれマンなので平和に味だけ感じて美味しい美味しい言っていたい。