この日はつけ麺を食べたい気分だったのでこちらを訪問。
つけめん 極の食券をを購入し、１０分弱の待ち時間で注文の品が完成です。

「最初は塩で」というアナウンスに従って、まずは昆布水に浸った麺を塩で頂きます。
多加水の平打麺は滑らかな麺肌で、モチモチとした噛み心地。
魚介の風味を加味した塩が、小麦の風味を更に際立たせている印象です。
つけ汁は醤油の風味がキリッと立っており、動物系・魚介系の出汁が旨味と厚みを加えています。
基本はあっさりとした味だと思いますが、ほんのりとした辛味と油脂のコクもあって物足りなさはないですね。
トッピングはつけ汁の中にメンマとネギで、麺側にチャーシュー３種、味玉、白髪ネギ、刻み海苔。
チャーシューは鶏胸肉、豚肩ロース、豚バラの３種。
鶏胸肉は炭火で炙ってある様で、香ばしくスモーキーです。
肩ロースは大判で柔らかく、適度な味付けで３種の中で最も好みの味でした。
バラチャーシューは、つけ汁で温めてから食べる方が良いですね。
味玉はややしっかりめの味付けで、黄身はゼリー状。
メンマは拍子木切りの太いものですが、柔らかくシャクシャクとした食感です。
麺を食べ終わった後は、つけ汁を昆布水で割って頂きました。