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お店のTwitterによれば、2月1日からまぜそばの麺が変更になったとのこと。従来の麺が廃番とのことでした。トッピングは変更なしとのことです。ナッツはラーメンには珍しいかと思いますが、鶏白湯の優しさに＋αのパワーを与えますね。角切りチャーシューのサイズと硬さはまぜそば向き。混ぜやすく、混ぜても存在感しっかり。タマネギや青梗菜が加わることで、味のバランスが良くなりますね。味玉は中まで味が浸みて安定した味わい。変更後の麺も太麺ウエーブです。以前の麺と比べるともっちり感が減って若干硬めですね。コシは以前の方が微妙に強かったかも。とはいえ、変更前後での麺の変化はあるものの大差ない感じで、どちらの麺もよさがあるので変更前の麺と変更後の麺、どちらが良いのかは好みに依存でしょうか。麺の変更というのは冒険的な要素もあるかと思いますがそれをクリアして全体的に大差なく安定した仕上がりになっているのがうれしいですね。
毎度ご来店ありがとうございます！
NCC183
RAMENOID
ノリダー
NCC183
ソバ⚡︎ヴィシャス
みーこ
従来の麺が廃番とのことでした。
トッピングは変更なしとのことです。
ナッツはラーメンには珍しいかと思いますが、鶏白湯の優しさに＋αのパワーを与えますね。
角切りチャーシューのサイズと硬さはまぜそば向き。
混ぜやすく、混ぜても存在感しっかり。
タマネギや青梗菜が加わることで、味のバランスが良くなりますね。
味玉は中まで味が浸みて安定した味わい。
変更後の麺も太麺ウエーブです。
以前の麺と比べるともっちり感が減って若干硬めですね。
コシは以前の方が微妙に強かったかも。
とはいえ、変更前後での麺の変化はあるものの大差ない感じで、どちらの麺もよさがあるので
変更前の麺と変更後の麺、どちらが良いのかは好みに依存でしょうか。
麺の変更というのは冒険的な要素もあるかと思いますが
それをクリアして全体的に大差なく安定した仕上がりになっているのがうれしいですね。