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ちょっと気になってた横綱屋で数年ぶりの家系ラーメンをポチッと。麺/36 スープ/34 具/15 計84点麺は、中太ストレート麺。固めオーダーしたが、普通程度かな。モッチリな歯応えは、美味し。味も小麦感のある甘味が感じられとても良い。ただ麺がとても短く、持ち上げにくいし、ハネるのはマイナス。普通の長さにした方が、ほお張って美味しく食べられそうだが。スープは、濃さ、脂とも普通でオーダー。豚骨の香りは感じられる、魚介系の出汁感もほんのり。塩分も丁度良い。家系というと、とにかくしょっぱくてコッテリのイメージがあったが、廣島に合わせてあるのか、程良い甘味も感じられる優しいスープでした。具は、炙りチャー、ほうれん草、海苔、ネギと王道。炙りチャーは、トロ系も少し小さめ。ほうれん草がもう少し青い味だとなお良し。海苔は美味しかったですね。家系なんだけど、廣島中華そばの系譜にあるような感じで、美味しかったです。ごちそう様でした
かぷっちょ
麺パイチン
麺スタ
まだおおお
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
わた
麺/36 スープ/34 具/15 計84点
麺は、中太ストレート麺。
固めオーダーしたが、普通程度かな。
モッチリな歯応えは、美味し。
味も小麦感のある甘味が感じられとても良い。
ただ麺がとても短く、持ち上げにくいし、ハネるのはマイナス。
普通の長さにした方が、ほお張って美味しく食べられそうだが。
スープは、濃さ、脂とも普通でオーダー。
豚骨の香りは感じられる、魚介系の出汁感もほんのり。
塩分も丁度良い。
家系というと、とにかくしょっぱくてコッテリのイメージがあったが、廣島に合わせてあるのか、程良い甘味も感じられる優しいスープでした。
具は、炙りチャー、ほうれん草、海苔、ネギと王道。
炙りチャーは、トロ系も少し小さめ。
ほうれん草がもう少し青い味だとなお良し。
海苔は美味しかったですね。
家系なんだけど、廣島中華そばの系譜にあるような感じで、美味しかったです。
ごちそう様でした