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3月上旬、平日のランチです。祐天寺の台湾料理【匯豐齋】（えほうさい）を訪問。
祐天寺駅東口から徒歩5分くらいで駒沢通りに面しています。

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店頭のメニューを見るとランチタイムは日替わりランチに炒飯、炒麺、湯麺のランチ定食とメニューが豊富ですね。

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入店すると店内は円卓中心で円卓が大小10卓に4人卓×2とかなり広いですね。
厨房は奥で見えません。
先客4組9人。小さめの円卓に着席。

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中国者を持ってきてくれた女将さんに、

「麺類で餡かけはどれですか」とお聞きすると
「五目ラーメンとサンラータラーメン、それと角煮麺も餡掛けっぽいですね」ということでしたので「五目ラーメンをお願いします」

湯麺のメニュー見ていると①が台湾ラーメンで⑫に日本風台湾ラーメンがありますね。
これは名古屋発祥のやつですね。
後からネットで検索してみたら、おすすめは台湾牛肉麺らしいです。
次回はそれにしようかな。

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最初に提供されたのが、サラダと福神漬けと鶏肉の揚げ物。
中国茶は温かいもので、中々美味しい。
サラダはゴマのドレッシングがかかっています。
サラダからいただきました。

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壁を見ると色紙が一杯飾ってあります。
誰のサインかわかりませんが(笑)・・・漫画家さんのサインだそうです。こちらのお店である漫画の映画の撮影をしてから、漫画家さんの忘年会の場所になったようです。

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少し待って、五目ラーメンが着丼です。

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白い受皿の乗った丼は、かなりの大きさ。
スープもたっぷり。
餡掛けもスープに沈んでしまってビジュアルは良くないですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*^▽^)ノﾜｰｲ!!　まいぅ～～♪

台湾料理のお店ですが、やっぱり、ラーメン屋さんとも町中華とも異なる中華料理のお店のスープですね。
動物は、豚・鶏に牛も使っているかもしれません。
あっさりですが上品な旨味が心地よいスープです。
材料が突出することなく、具材を引き立てるスープは中華料理店の特長ですね。(●‘∀‘●)ﾉ

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醤油のカエシも穏やかで香味油は炒めに使ったラードのようですね。

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合わせる麺がこれは特徴的な麺でしたね。
細麺でわずかにウェーブしており、乾麺のような食感ですね。
茹で加減はやや硬めで麺肌はツルンとしています。
これはあまり見ない麺ですが悪くないですよ。・・・この麺は台湾の粉を日本に持ってきて製麺所で製麺してもらっている麺との事です。なので日本にはない麺ですよね。

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そして主役の餡掛けですが、使用している材料は、白菜、ニンジン、タケノコ、ブロッコリー、ヤングコーン、ホウレンソウ、袋茸、キクラゲに豚肉、海老、イカ、貝柱、鶉の卵。
素材のカットは小さめで、スープたっぷりなので見た目では全容がわからず、後から下から色々出てきました。

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餡はやや弱めでスープに少しづつ溶けだしていきます。
味付けはシンプルで素材の味を壊さない程度の薄味ですね。
特徴的なのはブロッコリーが大量に使われていたこと。
野菜で一番多かったですね。
海鮮類などを数えてみたら、海老4尾、イカ3個、貝柱9個、ウズラの卵3個と大きさは小さいですが、数は結構ありました。

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底の方からたくさん出てきた貝柱。何の貝でしょう？帆立っぽい味でしたよ。

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最後にデザートいただきました。
プリンのようでもう少し硬めのものでバニラが効いた味わいで美味しかったです。

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最後に入り口で女将さんにお会計をお願いし、ご馳走様をして退店。

滞在中に電話で週末の予約が入っていましたね。

地元に根付いた台湾料理屋さんでした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ