Item: 横浜ラーメン 町田家 町田本店
Rating: 80
Author: コテハリアン

80点

入店時刻は１４時近かったが、店内は８割ほどの客入りと人気だ。
券売機にて標記の食券を購入し好みを伝える。
半ライス無料券に手を伸ばそうとしたが耐えた。

スープは僅かな粘度感を伴った豚骨醤油味。豚感は思いのほかライトな印象だが、鶏油の量がかなり多くマッタリとした後味が楽しめる。醤油ダレはやや強めで家系らしいバランス。

麺は当然酒井製麺謹製の中太ストレート。やはり酒井製麺の麺はやわらかめの方が旨いって事を今回確信した。

チャーシューは肩ロースが１枚。しっとりとした食感で中々の旨さ。
その他は定番のほうれん草と海苔が３枚。

それにしても豚骨醤油とニンニクって何故にこれほどまで合うのだろうか。
人生いろいろ。
家系もいろいろ。

ご馳走さま。