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80点
黄金の塩らぁ麺[ラーメン/塩]
黄金の塩らぁ麺 due Italian ラーメンスクエア店（東京都立川市）ラーヅー

ひとつひとつの食材がちゃんと生かされていて、ものすごくシンプルに
感じるが、とても上品に仕上げてある優しいラーメン。
こってりだの、あっさりだのもうどこへ進むのか
わからないラーメンの中で、こういうラーメンを食べると何かホッとします。
ここが完璧というワケではないが、
うまいチャーシューを、うまいメンマを、うまいトッピングをとか考えて
ゴチャゴチャ手を加えるより、素材ひとつひとつの旨みを引き出して
あげるだけでウマくなるんじゃないかと考えさせられる。
絶品というわけではないが（失礼）、ラーメンの原点回帰（ちと大げさだが）を感じさせる良いラーメンだと思う。
おまけに、みかんの皮だったかな？そんなのを乾燥させてすった胡椒を
お好みで入れられるのだが、これもスープのうまみを引き立たせるので
二度おいしくてＧｏｏｄ。
それを楽しみに再来店したのに、お店が忙しいのかストックがないのか、
店員のお姉さんがスルーしたので減点。
となりのお客さんのを拝借して完食（笑）

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

はじめまして、にゃにと申します。
このお店は個人的に好きなのですが、あまりよい評価が見られない中、
ラーヅーさんのご意見は同感だと感じる点が多かったので、思わずコメントしてしまいました。
私もあのみかん胡椒が大好きで、このお店で胡椒の美味しさに気づいてからというもの、
他店でも胡椒をチェックする癖がつきました。
閉店はさびしい限りです。。

なお | 2009年3月24日 22:16