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コメント
バフさん、おはようございます！
塩は茎ワカメとの相性が良さそうですが、わかいさんの麺とはイマイチでしたか(^^;
相変わらずチャーシューが美味しそうで、再訪したくなります♪
つちのこ | 2021年3月11日 10:58確かに、すっきり塩と茎わかめは相性良しでした！
が、やはり味噌だなと思わせる一杯でした(^^;
楽しみにしていたチャーシューもやや残念な品質でしたし…
バフ | 2021年3月12日 07:41わかいは、やっぱり味噌なんですかね。醤油や塩も良さそうですが、中華鍋が鍵を握っているように思えてきました。
チャーシューに期待しているお店でチャーシューがスベると、かなり残念…。それが配点にも出ちゃってる気がします。
Dr.KOTO | 2021年3月13日 09:44醤油はほとんど見かけないですが、塩は1割ぐらいのお客さんが注文している印象だったんで気になっていましたが、個人的にはやはり味噌ですね〜(^^;
チャーシューももしかしたら、味噌と一緒に頂くからの良さがあったのかもしれません(^^;
バフ | 2021年3月15日 07:35
スープは塩。
大分寒さも和らぎ食べ納めにでもと訪問し、気になっていた標題メニューを注文。
見た目通りの非常にクリアな味わいで、雑味どころか出汁感も弱目に感じられるもの。
一方で塩味はキレがあり、かなり強めに効いている。
物足りなさは卓上のおろしニンニクやニンニク唐辛子で調整。
麺は中細麺。
かなり固めの茹で加減。
味噌でも同様の固さなのであろうけれども、何も邪魔しない塩スープだとその固さはかなり強調される。
咀嚼がうまくいかないまま飲み込み、むせ返ることもしばしば。
トッピングはチャーシュー、メンマ、茎わかめ、ネギ。
今回はチャーシューもイマイチな出来栄え。ややものによってパサつきがあり、いつものクオリティから考えると残念。
来シーズンは浮気せず味噌に徹することを誓おうと心に決めることができた一杯。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:35
食始時刻：12:40