としくん
のあ
まっくいん
イッチー
コメント
としさん，どうもです。
あら水戸へ？
こちらは移転してからマニア向けと言う感じがしなくなって栄えてる印象です。
入りやすくなりましたからね。
RAMENOID | 2021年3月13日 10:23どもです。
私のときは凄いし行列でした😅
女性も凄い働きっぷりでしたね🤩
県庁にたまに行くのでまた行けそう👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月13日 11:09美味しそう🤤
ここは行ってみたいです。
NORTH | 2021年3月13日 11:32こんにちは。
いつのまにか水戸に来ていましたね。
こちらは濃厚系よりも淡麗系がおすすめです。
鴨つけも一度いたただいてみてください。
glucose | 2021年3月13日 12:57こんにちは。
何事もバランスが必要ですね笑
てる氏 投薬中 | 2021年3月13日 15:45こんばんは。
バランスタイプも好きですよ～
水戸は手つかずなんでリタイヤしたらまとめて行きます。
kamepi- | 2021年3月13日 17:54こんばんは。
あら、かけにせず大盛にもしなかったのですね(笑)
グル先輩のレビューで予習してから行きましたが、濃厚も食べてみたいですが鴨もあきらめきれないですｗ
コチラの若い女性スタッフ、特に盛り付けしてる女性は動きがメチャ機敏ですよね。
塩対応 | 2021年3月13日 18:46おお、朝に水戸まで行けますか。釣りやゴルフくらいの起床時間でしょうか。
この見た目で3分提供は凄いですね。色味と良い出汁の構成と良い美味そうです。
茨城県はつくばまでしか訪問予定を組んでませんが、
霞ヶ浦から水戸あたりまでのエリアもちょいちょい気になる店があります。
車がないと厳しいのがネックですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月13日 19:24こんにちは。
移転前も一度訪問済みでしたか。
こちらも名店ですよね。
開店時間が早いのも嬉しいです。
ももも | 2021年3月13日 19:55こんばんは！
バランスが良い・・のも良いですが・それをぶち壊すようなのも時には良いのかもしれませんね(^^)
みずみず | 2021年3月13日 20:08おっと！
水戸に所用とは羨ましかったり？（笑）
コチラは朝から営業していてわが社の波乗り隊にも人気で自分も情報を良く貰っているので、
行ってみたいんですよ～♪
バスの運転手 | 2021年3月14日 00:21こんばんは。
水戸も行きたいお店多いので仕事？とはいえ羨ましいですよ！Gさんと初対面した思い出のお店なんですね＾＾
poti | 2021年3月14日 00:26おはようございます^^
早起きは得意ですね(*^-^*)
水戸は中々行けませんが、ここも一度は行ってみたいお店。
初期は貝ガツンだったんですか？
mocopapa | 2021年3月14日 09:08こんにちは！
茨城は課題店だらけです😭マジメに1泊4食ツアーでも考えないと追いつきません😅イイ輝きのスープに惹かれちゃいますねー❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月14日 12:21こんにちは☆
水戸での一杯羨ましいです。
茨城方面は課題店だらけなので久しぶりに行きたいんですが連食出来なくなってしまったのでなかなか…。
円やかな塩は好みなので気になります。
チャーシューもレベル高そうですね。
ノブ（卒業） | 2021年3月14日 18:42こんばんは。お仕事で？
正にバランスの良い朝食になりましたね（笑）
おゆ | 2021年3月14日 19:02どもです！
水戸で朝ラー食えるのが羨ましいです。
ムール貝がジンジンジとしたフックを与えてるんですね
さぴお | 2021年3月15日 16:07
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩らーめん
[価格] 870円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、海苔、葱
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、出汁醤油、ラー油、酢、一味
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12662052128.html
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水戸での所用の前に、移転後初訪問の「ふる川」さんで朝ラー。
旧店舗でGさん、Pさんとご一緒したのはもう7年前。。。確かGさんとはその時が初対面だったような。
9時半過ぎで先客4名、この時間なのにその後も客足が途切れない。
豊富なメニューから、あっさり系の塩を選択した。
店主さんも居らしたが、調理は女性スタッフに任せていて、その作業に淀みは無い。
着席から3分もかからずにご対麺。
[メニューの説明]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662052128-14909504743.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662052128-14909504751.html
■ スープ
冒頭にフワッと貝系の香り。
鶏主体の動物系に、ムール貝、帆立、海老、節系などをバランス良く配したあっさり清湯。
多様な素材が複雑に絡み合いながら、どれも突出した主張はせず、混然と調和したまま寄せて来る。
強いて言えば、余韻にムール貝らしき独特な風味がジンと響く感じ。
塩気は穏やか、円やか。
徐々に出汁感が増幅していく展開にグッと引き込まれ、レンゲを持つ手が加速する。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662052128-14909504757.html
■ 麺
自家製のやや細めなストレート。
加水を若干抑えてあり、前半はサクプツッとした歯応えと歯切れが軽快、後半はややモッチリしながらスープに馴染んでいく。
スープと麺が拮抗しながら、互いの良さを引き出しているようなバランスも見事。
麺量は140gで、大盛180gも同額だが、ボタンが別になっているので要注意。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662052128-14909504777.html
■ トッピング
チャーシューは豚肩ロースとバラ肉の2種類。
肩ロースは以前と変わらず、炭焼きの後にローストしてあるようで、香ばしく旨味たっぷり。
煮込んだバラ肉は、ジューシーで赤身と脂身のバランス良い。
サクシャキ食感のメンマには和出汁が染みている。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662052128-14909504805.html
[2種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12662052128-14909504784.html
■ 感想など
7年前のオープン間もなく、強烈という貝出汁に期待して行ったものですが、その時点で既にバランスタイプに移行していたようで、美味しいながらも少しだけ残念だった記憶があります。
今回も自然とバランスという言葉が多くなったように、出汁素材、出汁と塩ダレ、スープと麺と、随所にバランスの良さが光る一杯でした。
次回は濃厚系もいただいてみたいですね。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：バランス
・減点ポイント：