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コメント
Eddieさん、
この店長らく休業していたイメージがあるのですが復活したんですね。
僕が行ったときは決して温くなかったので、下振れですね。
まなけん | 2021年3月16日 15:56まなけんさん、コメントありがとうございます！
仰る通り、長く休業していて、去年？に再会したんですが、行く度に店員さんが違うんですよね〜
eddie | 2021年3月16日 16:09こんにちは。スープが少なく、温く、兎に角甘い、行く度に店員（作り手）が変わるならブレじゃなさそうですね。残念。
いたのーじ | 2021年3月16日 17:27いたのーじさん、コメントありがとうございます！
昨年訪問時は良かったのですが・・
次回訪問時も、今日と同じ味ならば？？ですね。
eddie | 2021年3月16日 17:58eddieさん、こんばんは。
以前、ここへ食べに行ったときにはいい感じだったんですけどね。
ブレなのか、味の方向転換なのか、そのあたりが気になるところです。
ぬこ＠横浜 | 2021年3月16日 18:35ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
前３回の訪問時は、旨く８５点超えでしたが・・
今日は甘くて温くてｗｗでした。
もう1回は行ってみようかと。
eddie | 2021年3月16日 19:15こんばんは。ちょっと残念な1杯でしたね。作り手によって味は少しは違うかもしれませんが、もうちょっと何とかしてほしいですね。ポテンシャルのある店みたいなので、次回に期待ですか？ところで男性店員は店主さんなんですか？
ひで丸 | 2021年3月16日 19:55ひで丸さん、コメントありがとうございます！
女性店員さんに調理任せて、外にいましたから
店主さんでは無い？と、思いますが
毎回、違う方のような気がします。
eddie | 2021年3月16日 20:02こんばんは。
これまでいい感じだっただけに残念な結果でしたね(>_<)女性店員さんのオペミスであってほしいですね！
poti | 2021年3月16日 21:08potiさん、コメントありがとうございます！
こちらは、個性もあって好き店でしたが・・
もう、一回行ってみますよ！
eddie | 2021年3月16日 21:11こんにちは！
味ブレはその素っ気ない態度が味に出てしまったのではないですかね？
川崎のタッツー | 2021年3月17日 16:41川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
仰る通り（笑）で、初動の温い・甘いから
素っ気ない態度が、拍車をかけた感じです。
eddie | 2021年3月17日 16:48
★スープ・・・見るからに少ないスープで、レンゲで一口・・温い、甘い。豚清湯出汁しっかりに節系が少しで化調は多め、アブラも多めで唇に絡むマッタリ感。タレは濃くてまろやかなしょっぱさに兎に角甘さが強く、以前はバランスの良い美味しいスープでしたが、ブレ？でしょうか。
★麺・・・・・中太の縮れ麺、スープを良く吸って飴色です。加水高め柔らかめの茹で加減でツルッと啜ってモッチリ、量は180g。
★具材・・・・ワンタンは大きいのが5個、肉の旨味がギュッと詰まって、ほんのり生姜風味のある餡。チャーシューはバラで、薄めの味付けでプルッとした柔らかさ。後は三つ葉・モヤシ・ネギ。
★小田原系に少し亜流を加えた店で、好みなんですが、今日のスープの温さ・甘さがブレ？オペミスであって欲しいです。店は男性店員さんと女性店員さんの2人で、素っ気の無い接客・・味にも影響しているのかな？（笑）です。