Item: たなか青空笑店
Rating: 86
Author: バスの運転手

86点

3月16日（火）

昨日、仕事から帰宅して一杯やっつけながらSNSを確認していると、そろそろオープンか？と思っていたコチラが本日オープンのツイートを発見。

しかも、場所が西武柳沢の元「麺や野口」さんの跡地と知っているし仕事が遅番となりぁ〜もう行くしかありません。

コチラはカッパグループの各店舗で店長を務めていた田中氏の独立店としてカッパグループを卒業した時から気になっていたんですよね。

卒業ラーメンも食べに行きたかったのですが仕事の都合で行けなかったので店主さんとお会いするのも久しぶり。

本日はオープン初日と言う事でカッパさんの馴染みのスタッフさんもお手伝いに来られてます。

少し早めにオープン。
ご夫婦で出て来られ店主さんからご挨拶があり入店。

お店の可愛い暖簾は奥様の手作りと言う事。

お店には下駄箱があり靴を脱いで入るラーメン屋では珍しいスタイルですがカウンターにテーブル席も2つあるのが良いですね。

店内奥にはシルバーのシートを掛けてありますが製麺機が置いてあり此処で毎日作る麺で提供するそうです。

店内のカウンターのタイルはカッパ社長（笑）からレクチャーを受けてご夫婦で貼ったカッパ調。

待っている間に可愛い奥様にお聞きしたところ店主さんも奥様もコチラが地元って訳では有りませんが、この物件は以前から知っていたみたいで、この度ご縁が合ってコチラでオープンの運びになったらしいです。

着席すると先ずは先会計でお支払します。
調理は順調で程なくセメント色の一杯とご対麺で頂きま〜す♪

スープは見た目かなり凶暴な煮干し系に見えますが、塩気は抑えられており飲みやすいニボニボ加減です。
食べ終わった時に一言、美味しかった事を伝え動物系も使っているんですか？とお伺いすると使っているとの事なので、それが良い塩梅になっているような気がします。

麺は自家製の中太ストレート麺。
意外や加水率は高めのプリプリ食感で個人的にはカッパさんのような加水率低めでムチっとした麺の方が、この手では好みですが流石カッパ仕込みで良く出来ていると思います。麺量は150gくらい。

具は二種類のチャーシューに味玉、刻みタマネギ、バラ海苔、三つ葉です。

チャーシューは柔らかく分厚いバラと低温調理？された肩ロース共々美味しく満足。

味玉は中身の黄身がネットリしたオレンジ色タイプでまいう〜♪
この手の煮干しに刻みタマネギとバラ海苔はマストでしょう♪

半分くらい食べたところで卓上に用意されている煮干し酢を試してみるとコレがサッパリと良い味変になり最後まで飽きずに完飲完食です。

そうそう提供前で奥様から期限は無いのでとスタンプカードを頂きました。

本日はオープン記念セールとして表題のみの提供でしたが追々メニューを増やして行きたいとの事。

楽しみにしていますね。

ご馳走さまでした〜♪

ちなみに緊急事態宣言中なので当分の間は11:00〜15:00／17:30〜20:00の予定ですが通常に戻ったら21時00分迄の営業、木曜を定休日に設定している模様です。

改めて本日オープン㊗️おめでとうございま〜す＼(^o^)／