幸手の課題店

美しい麺線のつけ麺をいただいた後は、ちょっと南下し、naoさんのレポで知ったこちらへ。
久喜市の「麺通 伊武記」さんの２号店で、昨年末に開店したらしい。
「麺通 伊武記」さん が好印象だったので、機会があったら訪れたいと思っていた。

店は「幸手市保健福祉総合センター」という大きな施設の隣。
これまたデカイ、スポーツジムも近くにあるので、人が集まる好立地なのかも。
駐車場完備。
新築なのかな？真新しいモダンな和の風情の店で、ラーメン屋さんというよりはうどん屋さんとかの和食を出しそうな店構えだ。
店内は、半分がテーブル席、半分が掘り炬燵式の小上がりで、カウンター席はない。
小上がり席は全て埋まっていて、家族連れが多かった。
一番奥のテーブル席が空いてたので、そちらへ。
テーブルはアクリル板で仕切られていて安心感がある。
後会計式。
メニューは、醤油味の「中華そば生粋」、白醤油味の「中華そば白 」、「つけ麺生粋」、「まぜそば白」の基本４種。
限定らしい「昔ながらの中華そば」というメニューもあった。
なぜか「生粋」よりも20円安い、白を選択し注文。
餃子は基本５個だが、３個の「半餃子」があったので付けてみることにした。
780円＋260円、計1040円也。
けっこうな大箱だが、フロアはお姉さん2人で、そのうち一人は厨房も兼ねているっぽい。
厨房も２人くらいなのかな、かなり忙しそうだ。
注文から18分で提供されたのは、うねった麺が印象的な、麺と具が器に詰まった感じの一杯。
１分後に餃子も提供されたので、一緒に写真に収めた。

麺は高加水平打ちの太縮れ。
自家製麺であることをアピールするように、入り口付近にガラスで見える製麺室があった。
しっかり手揉みされたつるプリ麺は、ご当地麺っぽくて好きなタイプ。
これはなかなかいい。
よく見るとこれ、全粒粉の星が見えるね。
道理で香りがいいわけだ。
スープは旨味たっぷりなバランス系の白醤油味。
軽い甘みを感じ、塩よりもまろやかなのは、白醤油ならではかな。
うん、美味しいのだが、やっぱり私は塩派なんだなとしみじみ思う。
見た目は似ていても、白醤油と塩は違うんだよね。
似てるだけに白醤油のコクと香りが引っかかる。
出汁は動物系メインで魚介がサポートしている感じかな。
出汁感がしっかりしてながらも、白醤油の特徴が出ているのは意図通りという感じだ。
具は、ねぎ、海苔、カイワレ、ナルト、穂先メンマ、チャーシュー。
カイワレの緑やナルトのピンクはビジュアルにも貢献。
チャーシューはどちらも肩ロースで低温調理と煮豚。
低温調理は肉そのものの旨味が感じられる薄味仕上げ。
煮豚は箸で持ち上げると崩れるほどやわらか。
もう少し食べ応えがあってもいいかな。
麺量は180gくらいだと思う。
完食完飲。
餃子はかなり大ぶり。
具もぎっしりでボリュームがある。
餡の味わいは、ラーメンと同じイメージのバランス系。
香味野菜とかがもっと主張する方が好きだが、３個260円という、ラーメンに付けるのにちょうどいい設定があるのは嬉しい。

全粒粉入り自家製手揉み麺使用、動物と魚介のバランスがいい白醤油らーめん。
美味しいしレベルは高い。
ただ、白醤油の風味がちょっと嗜好からズレただけ。
もしかしたら醤油の方が響いたかもしれない。
一般ウケする良店だと思う。