3/21（日）11：35　貸切状態　

立ち飲み居酒屋が週末ランチタイムのみ提供。インスタによると豚骨＋野菜＋スパイスとある。程よい辛みとほの甘さが同居するさらりとしたスープで、トムヤンクンラーメンやカオソーイなどを思わせるが、タイ系と比べ、酸味が強くないのが特徴的。動物系のコクを背景に割と複雑なスパイス感があり、様々な旨味がかわるがわる顔をのぞかせ、最後まで飽きない。先日北口のバール タッチョモで食べたスパイスつけ麺が、カレー寄りなのに対し、こちらはまさにスパイスラーメンという感じで、なかなかおいしい。

麺は太麺の軽い縮れを合わせているのも、面白く、このあたりで、通じるものがありつつ、タイ系のラーメンとは一線を画している。つるもちで、自分好みの歯ごたえ。

具が、バラエティに富んでいる上に、とても手が凝っていて、太いがよく煮込まれ、サクッとした歯ごたえのアスパラが4本。スライス気味のアーリーレッド。厚めの輪切りは赤かぶかな。薄くスライスしたゴボウの素揚げ。軽い塩気がありおいしい。フライドガーリックはそこそこの量があり、十分なニンニク風味をプラスしていた。豚は、中厚で締まりのあり、縁にうすく脂身がついたもの。見た目通り、弾力のある歯ごたえ。パクチーは増したのでたっぷりのり、このスープには鉄板の相性。エスニック感を増幅する。

タイ風のようでも、酸味を控えめにし、太麺を合わせるなどのオリジナリティのある一杯だった。阿佐ヶ谷～高円寺には、居酒屋でレベルの高いラーメンを出す店が散見されるが、また面白い店が加わった。