炒飯セット＋餃子3個900円(通常らーめん300円)。2021.03.24(水/年休)、11:40頃訪問。先客7人。待ちが少し発生。12時超えから混んでくると思われる。目の前の卓上には胡椒、醤油、酢、辣油。以前と変わらなければ、他の卓に一味とおろしニンニクがあるハズ。お冷はセルフ。お盆に沢庵から配膳され、できる都度届けられる。

ラーメンと餃子は奥様担当。
清湯鶏ガラ豚骨正油スープ。表面にうっすら油で熱々。
あっさり優しい味わいで、そのまま炒飯スープとしてもいける。
醤油風味微かに。酸味が少しで、尖りなし。味の抜けなし。塩気は適度。
「昔ながら」っぽいが、町中華より丁寧な印象の上品なスープ。

早朝打ちの自家製麺。
平打ち細縮れ麺。加水中くらい。小麦風味普通。
硬さは普通。啜り心地よく、スープがよくついてくる。
相乗効果はないが、スープによく合っている。好き。
麺量は半なので少なめ。

チャーシュー1枚は薄めだが、豚味、味付けしっかりで旨い。ちょいミシ。
メンマ3本、少し硬め。白ネギ小口＆微塵は鉄板。

シンプルながらちゃんと旨いラーメン。
セット注文の客のほうが多いが、ラーメン300円のみ注文の客も。
セットにしても安い。夫婦経営なのでいつかは無くなってしまいそうだが、お元気そうで安心した。

炒飯　https://chahandb.supleks.jp/review/1397038.html
餃子3個　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1397036.html