21/03/24（水）訪問。12:16着、空き2。
久しぶりの亜寿加、もとい蓮華の五徳。
遠征で渋谷を狙う人はおそらく選択肢の1つに入れる店ですね。

個人的には隣の「ももまる」をどうにか行きたいけど、会員制、どうやって訪問すればいいのかわからず未だ未訪。
ももまるがあるせいで渋谷の昼夜全店制覇ができず、昼の全店制覇に留まっているフシがあります。
ともあれ本日は担々麺。楽しんでいきましょう。

カウンターにはやや狭いけどバリケード有り。水の容器にはミントの葉が見える。

・排骨坦々つけ麺 980円
[先]ライス有り
7分で着丼。

◆スープ
一口。スパイシー＆ショッパーな酸味強めの坦々スープ。
一般的なゴマゴマした坦々麺よりシャバシャバで、最初から坦々スープを作ろうとしたというよりは、醤油スープを坦々味に変更したような感覚です。
坦々麺に比べると坦々つけ麺は塩気がやや突出している印象。
このクラスの塩気、ショッパくてウメー！となる一杯と、ショッパくてあかーん、となる一杯があります。
原理はよく分からない。このスープに関しては前者です。ウメー。

◆麺
中細ウェーブ麺。
ちゅるちゅるした喉越しのふにゃっとした食感。
この麺を極太麺にすると、濃魚系の麺になるような気がします。
麺量はつけ麺にしては控えめで、150-175くらいの体感。ライスが付くので問題無いのだ。

◆トッピング
排骨、メンマ、水菜。
ここに来る人は9割9分これが目的でしょう、排骨。
衣にカレーの味が染みていて、汁に付けずとも美味しく食べられる仕様です。
あえて肉の層は薄めにしてあることで、衣の味がよく感じられる。
うーん、こういうのをソウルフードって呼ぶんだよね。
メンマはやわらぎ系な食感。

◆卓上
高菜、胡椒、ラー油、酢。

＠ライス。先に提供されたので高菜ぶっかけて待ってましたが、不要だったかも。
と言うのも、排骨で食べるライスが美味しいのだ。
そのまま良し、スープくぐらせても良し。


12:36退店時空き6。
ここの区画は桜ヶ丘と言う。駅から店に来るまでの坂に満開の桜が咲いている。
塩気＆辛味でピリピリした後味をさわやかな風景が癒してくれます。
これだからこの時期はこの区画の店に行きたくなるのだ。来年もまた来よう。