もうすぐ転勤なので、食べ納めに西国に出撃。


さて、今回は飯能市の「と多゛食堂」さんへ。
平日の13時過ぎなのに、客足が途絶えず、外待ちまで発生する盛況ぶり。



今回、3回目なので「八王子ライク(白)」をオーダー。



麺は自家製の全粒粉入り細ストレート麺。
折り畳まれた麺はビジュアルも良く、麺を啜ると、固めに茹でられた麺は、歯切れも良く、全粒粉入りで小麦の風味が相まって旨し‼️


スープは煮干しの薫りがふわりと立ち込め、表層にはキラリと脂が輝きますが全くクドくないです。
一口啜ると、口の中に穏やかながら、しっかりとした煮干しの旨味が広がり後味に優しい白醤油が追随します。
クサみ、エグみ無く、非常に上品で旨味たっぷりなスープで旨し‼️



トッピングは、大きく厚いチャー1枚、海苔、タマネギ。
チャーシューは厚すぎて噛みきれず、一気に食べてしまいました。

そして、追加注文で「和え玉」。
こちらも、細麺で加水率低め。
トッピングにレアチャー、タマネギ、三つ葉、鰹節。
脂のコクと醤油のキレが融合して旨し。



やはり旨かった。
最後にノーマルの中華そばを食べたいので、今年度中にもう一度飯能市へ行こうと心に決めた今日この頃です。


ごちそうさまでした。