Item: 麺尊RAGE RENEGADES
Rating: 80
Author: なまえ

80点

3/28（日）11：10　前2後0　

軽い酸味と醤油の切れの狭間から鶏の旨味が立ち上がる。流行りのタイプだが、このときはこういうつけ麺の気分だったので、なかなかおいしい。

麺は中細ストレート。しなやかでのど越しが良い。麺の器に入っているのは昆布水かな。とろみがほとんどなく、グルタミン酸の旨味も弱かったのだが。

具は、麺皿にとろろ昆布と七味が少量。七味の辛みは良いアクセントになっていた。ピンク色のチャーシュー。中厚で、レアチックな脂身が少しついたもの。冷たかったので、つけ汁に浸し、少し温めてから食べた。しっとりとしておいしかった。つけ汁に刻み葱。刻んだアーリーレッド。別皿で提供されたレモンは麺に絞って酸味を加えた。

最後つけ汁を昆布水（？）で割って飲んだ。鶏の旨味と醤油の切れが楽しめた一杯だった。