カナキン
コメント
恥ずかしながら、東京蒲田の潤ってしっかり本場に本店構えた系列だってことを、最近知りました（汗）。こちらもその支店ですね。久しぶりに背脂煮干気分かも！。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月8日 09:04武蔵小金井の「麺工 豊潤亭」も支店のようですね。
あそこも美味しかったなぁ。
この味をあちこちで楽しめるのは嬉しいです。
カナキン | 2021年4月8日 10:09おばんです、ども。
秋田で、新潟のラーメンと十文字（？）ラーメンが一緒に食べることができますね。
ああ、仙台、秋田、岩手行きたいっすね。
こちら、杭州飯店と同じような感じですか？
村八分 | 2021年4月8日 17:56杭州飯店は美味しかったですね。
スープのほどよい感じは似ているかもしれません。
麺はだいぶ違いましたけど。
…ああ、燕に、燕に行きてぇ…！！
カナキン | 2021年4月8日 20:16地元亀戸に「ラーメン潤」と言う燕三条系のお店があるんですが、最近は席数を減らして営業している関係で、いつ行っても行列が出来ており…この手のラーメン、食べたくて仕方ないんですよ今。
拝見するに、麺は恐らくタイプが異なると思われますが、そうなんです、バラ海苔がメチャクチャ合うんですよね。機が熟して腐る前に、そろそろお邪魔しようかなあ。
Dr.KOTO | 2021年4月10日 18:07確かに、これほどバラ海苔の合うラーメンはない。
お近くに潤があるのは羨ましい！
私もときどき無性に食べたくなるので。
カナキン | 2021年4月10日 20:39
食券を渡すときに、背脂を中脂でお願いした。
煮干の旨味が十分に出た澄んだスープに、
醤油ダレと背脂の旨味が絡んで旨い。
ただ、燕三条の本家ほどのパンチはない。
煮干も醤油も控えめという感じかな。
これはこれで味わい深いけれど。
うねる太麺は、表面がツルツルのテッカテカ。
とてもなめらかで、啜るのが楽しくなる。
水で締めた讃岐うどんのような噛み応えで、
小麦の香りが強めに感じられる。
豚チャーシューはボリュームあるし、
バラ海苔は風味も歯応えも最高だった。