Item: 麺処 にぼし香 横浜店
Rating: 86
Author: ただあき

86点

火曜日　13時30分　先客6名　空席有り、直ぐにカウンターへ。消毒液、袋入りの割り箸、アクリル板と、コロナ対策はしっかり行なっています。僕は今日が初訪問なので、定番の煮干蕎麦をオーダーしました。ネット情報から、浜松町のしずるさんの様なドロッとしたニボ系を想像していましたが、スープはあっさり、サラッとした感じ。決して嫌いでは無いけれど、ちょっと物足りない。ただ、ざく切り玉ねぎが良いアクセントになっていて、ニボ系熱々スープのクオリティを高めています。固茹での中細ストレート麺は、麺自体旨味もあり、まずまず。２枚の薄切りチャーシューは、スープとの相性が良く、脂身が少なくあっさりながらも美味しく頂きました。全体的に完成度が高い一杯ですね。あっさり好きの方には、至福の一品だと思います。