セレブなので6玉300円の玉子を買いました。
どうも、さぴおです。

遠征20杯目。4日目高知昼編。

高知のご当地ラーメンといえば須崎市の『鍋焼きラーメン』
有名ゆるキャラのしんじょう君が頭のモチーフになっているものですね。

高知に到着した昨夜「初の鍋焼きラーメンは須崎で」と決めていたのでワクワクしております。
高知入りが1日ズレて木曜日になってしまったので
「まゆみの家」が定休日なのが痛恨ではありますが…

鍋焼きラーメンが集まっているエリアの最寄り駅は『須崎駅』よりも『土井新庄駅』
しかし、須崎駅まで電車が多く、歩いても30分足らずなので
電車使いは須崎駅から下車して歩くのをオススメします。
電車で土井新庄駅にいくと、7時着か12時着です。

のんびりとした須崎駅を降りて、ひたすら進みます。
ダメ元で『まゆみの家』に行きましたがやはり空いてません。
道中にあった鍋焼きラーメンも提供している『お好み焼き　だるま』が
まだ10時であるのにも関わらず開店してる雰囲気。
11時まで次店で予定していた『橋本食堂』で待ってるのも難だし、ここ入っちゃいましょう。

店内は鉄板あるテーブル席が4つの店内。
まだオープンしてないようなのんびりとしたノリです。
どうやらご店主も朝のお散歩から戻ってきてないよう。

女将さん？が「鍋焼き？」と聞いてきます。
観光客と一発で見破られたようです。
しばらくして常連と思しき方が1名来店。
「広島、やってくれる？」と手馴れたように注文ｓれてました。
ここで鍋焼きラーメンを食べるのは観光客くらいなのだろうか？

注文した後に「キムチ鍋焼きラーメン」がこちらの名物と知ります。
まぁ初の鍋焼きラーメンですし、デフォでいいでしょう。

結構、お時間かかっての配膳です。

●実食
小さい鍋が沸々と蒸気を吹き出しながら配膳です。
まさにアツアツの極みでしょう。

蓋を開ける前から、鶏鍋の香りが漂ってきます。
このテンションの上がり方は「ラーメン」ではなく「鍋」という体験。

漬物が付いてくるのが鍋焼きラーメン流。

パカっと土鍋の蓋を取るとモクモクと煙が上がり
中には煮込まれた、鶏肉、刻まれたネギ、ちくわの輪切りに、生たまご。
スープの灰汁？は放置のワイルドスタイルにて提供されました。

ちなみに僕は「所詮は、地方の観光ラーメンなんでしょ？」と舐めきってます。

スープからいただくと灼熱のスープは少し甘さ方向に振った醤油ダレを効かせつつも
鶏の旨味が融合して実にうまい！
恐らくこれは東京近郊で加熱する『鶏のガラ争奪戦』から解き放たれているのでしょうね。
佐野実氏は、ガラの確保ために自分マターの養鶏場を作るくらいですし、
それほど上質な鶏ガラは貴重なよう。

それがわりと簡単なな手に入ってしまうのではないかと妄想。
のんびりした様子のご夫婦が、実は敏腕なのかもしれませんが…

麺は細麺ストレート。
熟成を感じる黄色がかった麺を固めに茹であげている。
つるぷりっとした歯切れは鍋の熱に負けないためのチューニングでしょう。
意外なほどまでにしっかりした歯切れがあり、なかなか美味い麺でした。

生たまごはどんどんと熱が入り、ネギはシャクシャク
ちくわはなんだか驚くほど美味い…
たぶんスーパーかなんかで適当に買ってきたものだとは思うんですが…

あと引いちゃって何度もレンゲ運動を繰り返す。

いかんいかん…この後まだ何杯も食べるんだから…

鍋焼きラーメン、名物になる理由が大いに分かりました。

正直、これを東京でブラッシュアップしたチェーン店を広げてもそこそこ流行るんじゃなかろうか…？
いや、上質な鶏ガラを確保出来る販路を開拓できなきゃ無理か…？

そんなことを考えながら完食へ。

ごちそうさまでした。