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3月30日（火）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。日本橋バリ男が閉店という悲報を聞き、店舗前の工事を見つつ、こちらに訪問。元々豚出汁は薄く、ビターな味わいに特徴があるメニューだが、一口頂くとそれにしてもかなりの薄め。原因はヤサイによるものとは分かるものの、ヤサイを食べ切るまでそれが続くのも微妙に感じる。最後の方はしっかり攪拌され普段の特徴は味わえるのでやはり丼構成の工夫が必要かも。麺は太麺。ファーストタッチはハードな歯応えを強めに感じるが、もちもち感も引き出された麺で高品質。カエシに黒く染め上げられているが、味わいはそこまで移ってはいない。麺量はJ系にしては少な目で、安心していただける。豚はバラ巻きタイプが一枚と値段に鑑みると寂しい。出来栄えは柔らかくはあるが、パサパサで味が抜けており、かなりがっかり品質。以前は結構好みの豚だった記憶があるので残念。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:30食始時刻：12:35
バフさん、こんにちは！ 久さん、相変わらずド迫力なヤサイマウンテンですね♪ 基本、安くはない価格設定なのでブタさんのクオリティの変化はイタいですね(>_<)
ヤサイ、確かに盛りは良いんですが、生っぽい茹で加減で食べづらいというのはありますね(^^; 豚は残念でした。自分の職場近隣のJ系は絶滅に近いです(T_T)
バフ
ゆうた
ゴブリン
寝取られ君
マムート
ぴーえむ
85点
95点
70点
75点
85点
スープは豚骨醤油。
日本橋バリ男が閉店という悲報を聞き、店舗前の工事を見つつ、こちらに訪問。
元々豚出汁は薄く、ビターな味わいに特徴があるメニューだが、一口頂くとそれにしてもかなりの薄め。
原因はヤサイによるものとは分かるものの、ヤサイを食べ切るまでそれが続くのも微妙に感じる。
最後の方はしっかり攪拌され普段の特徴は味わえるのでやはり丼構成の工夫が必要かも。
麺は太麺。
ファーストタッチはハードな歯応えを強めに感じるが、もちもち感も引き出された麺で高品質。
カエシに黒く染め上げられているが、味わいはそこまで移ってはいない。
麺量はJ系にしては少な目で、安心していただける。
豚はバラ巻きタイプが一枚と値段に鑑みると寂しい。
出来栄えは柔らかくはあるが、パサパサで味が抜けており、かなりがっかり品質。
以前は結構好みの豚だった記憶があるので残念。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:30
食始時刻：12:35