元和食職人が作り出す鶏白湯は、山葵との相性も良好な一杯だった～！の巻

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4月上旬の週末、お昼に訪問。先客10名、後客4名。

すっかりお気に入りのこちらへ。
限定10食のこちらは、券売機の鶏塩を購入して、
スタッフに「限定鶏白湯で」とお伝えください。
後客は本限定が残っているのかを確認してました。
俺は何も考えずにポチリ...
ホタテ飯250円も気になるのだが、
そんなにお腹は空いておらず。

食券を渡しつつ、
セルフのお冷と紙お絞りを持ち、
案内されたカウンター席へ。

すぐに、着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに適度な塩気、
骨っぽくはない上品な鶏白湯に
何やら違うしっかりとした旨味も感じられながら、
伸びていきます。
雑味は無くて上品ですが、旨味はしっかり。
和出汁とか効いているのかしら。
美味しいです。

次に麺を。
麺は低加水寄りの中太ストレート麺。
スープを束になって拾い、
良質な小麦の歯切れと味わい。
これまた、こちらでは食べたことがないタイプの麺かも。
美味しいです。

具は山葵、鶏チャーシュー、メンマ、紫玉葱、ネギです。
溶かしいれた山葵は、
最初から用意された定位置に収まっているかのような
バランスの取れた味わい。
美味しいです。
鶏ムネチャーシューは、
サクッと歯切れて柔らか。
穂先メンマはコリシャキ。
紫玉葱とネギは麺に絡めて。

あっという間に完飲完食。
元和食職人が作り出す鶏白湯は、
山葵との相性も良好でした。
ご馳走様です。