2021-53杯目(3月17杯目)
🍜◎煮干中華そば
🏠中華そば 煮干しや
🗾大阪市生野区巽南3-15-7
🚉南巽駅 🚶1分
💤月曜 Monday
営業情報：Twitter＆Facebook
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2021/3 平日夜 初訪問
 
1740到着し先客1名
但し後客はわんさか訪れ瞬時に満席
店内一歩入ると煮干しワールド全開
食券を買いL字カウンターの末席に着席
 
◎煮干中華そば¥800
 
“煮干し”と”煮干”あなたはどっち派？
屋号が“煮干し”で品名が“煮干”のハイブリッド使用なのはかなりレア
心の広さがうかがわれる♪
 
スープもビターさが前面にでて旨味がグイグイ追っかけ
スレスレ残したかのようなエグミも良いパンチ👊
麺は約1x1.5mm断面の低加水ストレート極細麺
ザクバツな食感はもはや煮干スタンダード
具材は、チャーシュー、メンマ、拍子切り的な玉葱、白ネギ、青ネギ
チャーシューはかなり大判なレアチャーシュー
見た目と味わいは肩ロースチックだが食感はモモっぽいしっかり肉質でもあり、部位結局よう分からんかったが
ハイブリッドな旨さでめちゃくちゃ旨い
玉葱のアクセントも絶妙