Item: 高崎はた山
Rating: 86
Author: カレーラーン

86点

どうもです。

昼は、いつも並びが発生している此方の店に久々に訪問した。店主の気持ち良い挨拶が響きます。

陽気が良くなってきたので表記をオーダーする。
冷やしといっても通年メニウなのはありがたい。
見た目からクリーミーな一杯は、刻みネギと挽肉を乗せてラー油の赤い彩りを入れて提供された。

※スープ

冷やし中華のゴマだれの様でまるで異なる味わい。
旨味を存分に備えており、まず甘味、次に辛味、最後に酸味を遠くに感じる。
辛味が足りない方には、卓上の挽肉ラー油や唐辛子
での味変も可能だ。

※麺

冷水で締められたウェービーな細麺は、弾力が心地良く、スープとの相性も良い。

※具材

シンプルに刻みネギと挽肉のみ。
豚が1枚か半玉あれば寂しさは感じないと思うのは
あくまで個人的な意見です。

※総評

県内に何店舗かある坦々麺専門店。
此方の店主が持ち込んだ商品だと思うと感慨深い。
専門店の看板に相応しい一杯だ罠。

馳走になり申した。